资讯 > 市场动态 > 深圳4类小作坊食品有了生产标准
大鹏窑鸡、沙井蚝豉等深圳地方特色食品，大多数是小作坊生产的，资质和卫生条件难保障，一直以来都是市民们“又爱又恨”的美食。近日，记者从深圳市市场监督管理局了解到，针对这类食品，该局于日前研究发布了4项食品小作坊团体标准，以后生产经营单位在制售此类食品时，须按照团体标准执行，市民购买此类食品将更加有保障。
据了解，根据标准化工作准则及相关产品要求，结合我市食品小作坊生产经营实际，经过多次调研论证，市市场监管局组织专家编制了《河粉与面制品生产加工良好行为规范》《熟肉制品生产加工良好行为规范》《蚝豉生产加工良好行为规范》《鱼干生产加工良好行为规范》4项小作坊系列团体标准。
记者从市市场监管局了解到，经征求社会意见及专家评审等程序，4项团体标准已于2019年3月15日正式发布。该系列标准主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、加工环境及场所、设备设施、卫生管理、过程控制、产品要求及附录等9项内容，市民及各食品小作坊生产经营单位可登录“深圳市标准信息平台”获取4项团体标准信息。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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