资讯 > 市场动态 > Gérard Bertrand在“气候变化：葡萄酒行业的解决方案”上发言
法国南部著名酿酒师Gérard Bertrand 于 2019 年 3 月 5-7 日在葡萄牙波尔图出席“气候变化：葡萄酒行业的解决方案 (Climate Change Leadership: Solutions for the Wine Industry)”会议并发表讲话。
3 月 5-7 日，全球葡萄酒行业的领导人齐聚葡萄牙波尔图，共同商议和解决气候变化问题，重点关注实际可行的短期和长期解决方案，以帮助葡萄酒行业减轻气候变化带来的影响。 会议由前美国副总统 Al Gore 主持，来自世界葡萄酒行业各个领域的 42 位领导人发表了演讲。
来自法国南部的著名酿酒师 Gérard Bertrand 也在发言人之列。他谈到了可持续发展、生物多样性和土壤管理。智利生态系统生态学教授 Olga Barbosa 和南非 Vinpro 土壤科学家 Heinrich Schloms 也发表了专业见解。
Bertrand 是生物动力学实践的全球先驱，运用生物动力学技术耕种 920 公顷（2350 英亩）土地，覆盖了他在朗格多克的不同产区运营的 15 个不同的庄园。多个因素促使他决定进行生物动力学实践，首先他坚信这是有利于环境健康的农业形式。这种实践积极地促进了土壤和周围生态系统、植物、动物、昆虫和微生物的生物多样性。其次，Gérard Bertrand 和他的团队认为，生物动力学实践是让葡萄藤和周围环境和谐相处的方法，既可以酿造展示产地独特表达的葡萄酒，又可以巩固产品与土地、或葡萄酒及其风土之间的基本联系。
Gérard Bertrand 分享了他的经验和对可持续发展、环保的葡萄栽培技术和葡萄酒酿造的整体愿景。
“在实施生物动力农耕技术的过程中，我们对自己在自然世界中的位置有了独特的认识。通过从这些经验中学到的知识，我们目前正在引进和教授有利于保护环境，并且能让我们适应和应对气候变化的实用农业生产方法。我们的愿望是在未来几年内看到积极和具体的成果。我们相信这些方法。肯定能带来改变！”Bertrand 如是说。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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