资讯 > 市场动态 > 本周长春猪肉价格不淡定 多种蔬菜价格“摸高”
全新的一周，长春市主要粮油副食品价格发生了这些变化……
18日，中国吉林网从长春市价格监督检查局获悉，根据长春市五大农贸市场监测数据显示，与上期（3月11日）相比，本周长春市粮油、牛肉、鲤鱼、鸡蛋、羊肉、干豆腐零售价格走势平稳，猪肉、鸡蛋价格上涨，蔬菜价格整体上涨。
具体特点，逐一来看。
本周粮油价格保持平稳，环比持平。大米均价（每斤，下同）2.68元，特一粉2.14元，散装豆油3.47元， 桶装（5升）色拉油51.20元，桶装大豆油50.20元，桶装调和油61.00元，桶装花生油141.00元，桶装油与上期相比价格持平。
同时，猪肉、鸡蛋价格上涨，其它副食品价格平稳。猪肉价格11.60元，环比上涨3.57%；鸡蛋价格3.82元，环比上涨3.24%；鸡肉价格7.70元，羊肉均价33.60元，鲤鱼6.70元，牛肉30.40元，干豆腐价格4.04元，以上品种环比均持平。
此外，蔬菜价格整体上涨。监测的27种蔬菜价格13涨9降5平，均价与上期相比上涨2.28%，与去年同期相比价格上涨9.13%。环比上涨幅度较大的品种有芹菜24.58%、生菜19.05%、尖椒10.87%，下降幅度较大的品种有豆角14.89%，其它品种涨跌幅度较小。同比涨幅超过20%的品种有芹菜、茄子、西红柿、青椒、尖椒、豆角、蒜苔、菠菜。降幅超过20%的品种有大头菜、香菜。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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