资讯 > 市场动态 > 交易平稳价格升降各异
作为临海城市，威海的海产品是相当的丰富。鲅鱼，海参，虾爬子，螃蟹等等等等!
受节日需求转淡等因素的影响威海水产品批发市场交易平稳，市场主要品种价格升降各异!
淡水鱼市场:目前市场活鲤鱼每公斤价格为13元左右，活花鲢鱼价格在15元/公斤，活鲫鱼每公斤价格一般在18元左右，活草鱼每公斤价格在15元。
鲜鱼市场:近期市场鲜鱼的货源整体还是较为的丰富，市场需求较为平稳，主要品种价格普遍不高。目前市场新鲜小黄花鱼每公斤价格在24-30元，新鲜大鲅鱼每公斤价格在28-32元，新鲜海捕大牙鲆鱼每公斤价格在56元左右，新鲜中带鱼每公斤价格在26-30元，与去年同期相比，鲜鱼市场整体价格同比均有所下降。
花蛤、牡蛎、扇贝、海虹、文蛤、竹蛏……各种螺类，贝壳类小海鲜多得让人眼花缭乱，目前市场牡蛎每公斤价格一般在10-12元，扇贝每公斤价格在9-10元，花蛤每公斤价格在7-8元。
梭子蟹市场:由于本地梭子蟹市场货源的紧缺，所以近来市场本地梭子蟹价格继续维持年前的高位运行。目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格在150-170元，200克以上活的母梭子蟹每公斤价格在240-280元。据了解，除了需求平淡以外，由于近期气温逐渐回升，稳中趋降将会是今后一个时期海产品价格走势的主流。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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