资讯 > 淀粉和薯业 > 我国研制出马铃薯纳米抑芽剂
从中科院合肥物质科学研究院获悉，该院技术生物所吴正岩研究员课题组在抑制马铃薯发芽研究方面取得重要进展，该工作为马铃薯耐储藏提供一种新方法，对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。相关成果日前已被美国化学会绿色化学领域核心期刊《ACS可持续化学与工程》上。
马铃薯营养丰富且是许多国家的主粮，对于维护粮食安全发挥了重要作用。然而，马铃薯在储藏过程中易发芽，不仅降低商品价值，而且产生大量龙葵素，严重危害人体健康。现有马铃薯抑芽技术包括生物法（品种）、物理法（温度、辐照）和化学法（有机材料），它们虽然可在一定程度上抑制马铃薯发芽，但具有成本高、稳定性低、易造成二次污染等缺点，成为制约其规模化应用的关键瓶颈，迫切需要发展简便、环保、低成本的抑芽技术。
课题组制备出一种疏水纳米二氧化硅，该材料可有效降低马铃薯表面亲水性，显著抑制马铃薯发芽并降低龙葵素含量，但却不影响马铃薯品质及其种子在土壤中的发芽率。该方法具有成本低（约30元/吨马铃薯）、简便、环境友好等优势，具有广阔的应用前景。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
