资讯 > 淀粉和薯业 > 我国研制出马铃薯纳米抑芽剂
从中科院合肥物质科学研究院获悉，该院技术生物所吴正岩研究员课题组在抑制马铃薯发芽研究方面取得重要进展，该工作为马铃薯耐储藏提供一种新方法，对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。相关成果日前已被美国化学会绿色化学领域核心期刊《ACS可持续化学与工程》上。
马铃薯营养丰富且是许多国家的主粮，对于维护粮食安全发挥了重要作用。然而，马铃薯在储藏过程中易发芽，不仅降低商品价值，而且产生大量龙葵素，严重危害人体健康。现有马铃薯抑芽技术包括生物法（品种）、物理法（温度、辐照）和化学法（有机材料），它们虽然可在一定程度上抑制马铃薯发芽，但具有成本高、稳定性低、易造成二次污染等缺点，成为制约其规模化应用的关键瓶颈，迫切需要发展简便、环保、低成本的抑芽技术。
课题组制备出一种疏水纳米二氧化硅，该材料可有效降低马铃薯表面亲水性，显著抑制马铃薯发芽并降低龙葵素含量，但却不影响马铃薯品质及其种子在土壤中的发芽率。该方法具有成本低（约30元/吨马铃薯）、简便、环境友好等优势，具有广阔的应用前景。
两歧双歧杆菌 BGN4 是从人类肠道中分离出的一种革兰氏阳性厌氧菌，属于双歧杆菌属。该菌呈杆状，常带有分叉，形似 Y 或 V 字形，无鞭毛，不形成芽孢，细胞长度约为 1.0-3.0µm，最适生长温度为 36℃-38℃，pH 适宜范围是 5.0-8.0，仅在严格厌氧环境下才能高效增殖。
如果你曾经见过日本弹珠汽水 Ramune，一定会被它那颗“玻璃弹珠”封口的设计吸引，并对它的打开方式感到新奇。这种古怪又好玩的包装其实诞生于19世纪的英国，是碳酸饮料早期的密封技术尝试。虽然早被现代瓶盖、铝罐取代，但这种独特瓶型和互动式开启方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下来。
橙皮苷是柑橘属水果果皮中的一种天然黄酮类化合物，比如柠檬、柑桔、代代花等果皮中就含有丰富的橙皮苷。橙皮苷是一种二氢黄酮衍生物，具有双氢黄酮氧苷结构，呈弱酸性。
在我们的日常饮食中，食品添加剂的身影可谓是无处不在，它们不仅为食品增添了美味与可口，更在保障食品长期安全与营养方面发挥着重要作用。随着科技的日新月异和消费者需求的不断演变，新型食品添加剂的研发与运用已然成为食品科学领域的焦点议题。
便秘是一种常见的胃肠道疾病，其中功能性便秘是最常见的亚型之一，主要表现为排便频率减少、粪便干硬、排便困难或排便不尽感等症状。现代生活方式、饮食习惯、社会压力等因素导致便秘患病率逐年上升，严重影响患者生活质量。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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