资讯 > 淀粉和薯业 > 我国研制出马铃薯纳米抑芽剂
从中科院合肥物质科学研究院获悉，该院技术生物所吴正岩研究员课题组在抑制马铃薯发芽研究方面取得重要进展，该工作为马铃薯耐储藏提供一种新方法，对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。相关成果日前已被美国化学会绿色化学领域核心期刊《ACS可持续化学与工程》上。
马铃薯营养丰富且是许多国家的主粮，对于维护粮食安全发挥了重要作用。然而，马铃薯在储藏过程中易发芽，不仅降低商品价值，而且产生大量龙葵素，严重危害人体健康。现有马铃薯抑芽技术包括生物法（品种）、物理法（温度、辐照）和化学法（有机材料），它们虽然可在一定程度上抑制马铃薯发芽，但具有成本高、稳定性低、易造成二次污染等缺点，成为制约其规模化应用的关键瓶颈，迫切需要发展简便、环保、低成本的抑芽技术。
课题组制备出一种疏水纳米二氧化硅，该材料可有效降低马铃薯表面亲水性，显著抑制马铃薯发芽并降低龙葵素含量，但却不影响马铃薯品质及其种子在土壤中的发芽率。该方法具有成本低（约30元/吨马铃薯）、简便、环境友好等优势，具有广阔的应用前景。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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