眼下正是流感流行的季节，根据日本一项研究，为预防病毒感染，除了接种疫苗和勤洗手、戴口罩外，日常不妨多喝些红茶和绿茶。
研究人员表示，绿茶中含有几种对抗流感的有效成分。茶多酚中的主要物质“儿茶素”具有抗病毒、提升免疫力的作用，针对季节性流感的预防作用较好；儿茶素中的活性成分“表没食子儿茶素没食子酸酯”还能抑制新型流感病毒。此外，绿茶中还含有一种抗过敏成分，其病毒感染抑制力也很强。绿茶预防流感的功效是上述成分叠加的结果。研究人员还发现，红茶因制作方法不同，其感染阻击率高于绿茶。红茶在氧化发酵过程中产生了新的多酚成分“茶黄素”，由于发酵过程分子结构的变化，茶黄素的抗病毒力更强，起效更快。
研究人员指出，由于冬天气候寒冷干燥，人体缺少水分，喝茶能够很好地维持体内防御系统功能。日本专家推荐，用温热的茶壶冲泡红茶或绿茶，每天喝2~3杯（约500毫升）温度在37度左右的茶水，预防流感的效果，饮用方式是每次少喝一点，少量多饮。需要注意的是，由于茶多酚与牛奶中所含的蛋白质结合时会降低抵抗病毒感染能力，因而喝茶时不要添加牛奶或豆浆等富含蛋白质的食材。可适当在茶中加入柠檬汁、生姜等。另外，流感患者想要尽量避免传染周围人，可以每隔1小时饮入少量红茶，防止飞沫传播，减少病毒从口而出。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
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