资讯 > 市场动态 > 为恢复种群数量 长江刀鱼全面禁捕
记者从农业农村部网站获悉，农业农村部宣布，自2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞。这是为贯彻《国务院办公厅关于加强长江水生生物保护工作的意见》，落实长江流域重点水域禁捕工作部署，保护长江流域水生生物资源，根据《中华人民共和国渔业法》做出的规定。
长江刀鱼被称为“长江四鲜”之首。近年来，受水域污染、生态环境破坏等多种人类活动的影响，长江刀鱼从产4142吨下降到年均不足100吨。另外，凤鲚的捕捞产量从3252吨下降到不足10吨，中华绒螯蟹捕捞产量也已不足100吨。上述资源的开发利用量已经超过了物种资源的承载量，相关的专项捕捞制度亟需进行调整完善。
停止发放刀鲚、凤鲚和中华绒螯蟹的专项捕捞许可证，将有利于以上物种的种群繁殖与数量恢复，也是落实长江流域重点水域全面禁捕政策的需要。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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