资讯 > 政策法规 > 安徽省池州市贵池区马衙市场监管所多举措加强注水猪肉专项排查
春节将至，为严防食品安全事件发生，确保老百姓吃上放心猪肉，近日，安徽省池州市贵池区马衙市场监管所多举措开展节前注水猪肉专项排查，整治规范生鲜猪肉市场秩序。
一是重点对辖区超市、摊贩等猪肉集中经营场所开展专项检查，检查猪肉经营户的证照资质、“两证两章”、进货台账等情况，监督经营者落实进货查验、贮存运输安全保障等责任和义务，严禁食品经营者购进、销售无合法来源肉品以及未经检验检疫猪肉和腐败变质肉品。严查病死猪肉、注水肉等不合格猪肉，严防和打击注水猪肉流入市场。
二是督促肉制品生产企业及生产加工小作坊严格遵守进货查验、索证索票、食品安全自查制度，确保生鲜肉制品渠道正规，“两证两章”齐全。
三是加强对餐饮服务单位的督查，一方面加强餐饮环节采购猪肉索证索票和台账的管理，督促餐饮单位采购每批猪肉必须索取检验检疫合格报告，对使用的加工猪肉比必须符合食品安全标准，严查使用注水肉进行食材加工；另一方面，加强餐厨废弃物的管理，督促其建立餐厨废弃物处置合同及处置台账，防止餐厨废弃物流入生猪养殖户。
四是加强宣传引导。在检查过程中，执法人员向经营者普及相关法律法规，引导其增强食品安全责任意识；向消费者讲解如何选购肉品小知识，提高甄别能力，避免买到注水肉。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
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