资讯 > 市场动态 > 法国“牛肉造假案”开审 法媒批食品加工业缺乏透明
据《世界报》报道，1月21日，4名涉嫌参与2013年以马肉代替牛肉的食品安全丑闻的嫌疑人在巴黎开庭受审，其中2名为法国肉类加工厂斯潘盖罗（Spanghero）的前任高管。
越闹越大的马肉丑闻
2013年，这些由病马、死马替代的假牛肉率先被英国食品监管及卫生当局发现，随后北爱尔兰、德国、瑞典、西班牙等国家陆续在自己国家的市场上发现了这种含有马肉成分的牛肉，部分产品的马肉成分甚至达到了，这一丑闻继而席卷整个欧洲。
同年2月，瑞典的欧洲跨国肉类食品商Findus被指用马肉冒充牛肉，导致其名下的意式千层夹馅宽面被马肉污染。这些肉制品来自法国速冻食品企业可米吉尔（Comigel），该公司向欧洲13个国家的至少18所企业售卖速冻肉类，如家乐福、欧尚、不二价等。而究其根源，可米吉尔又是从法国原料商斯潘盖罗进口的假牛肉。
因此，在21日的审判中，斯潘盖罗的前领导人Jacques Poujol，前任网站总监Patrice Monguillon和两位荷兰的马肉原料商人将被指控食品造假。
根据法国消费竞争打击舞弊总局（DGCCRF）统计的数据显示，截至丑闻爆发，已经有750吨马肉被销往13个欧洲国家。一年后法国伊普索斯民调所（IPSOS）进行了一项民意调查，结果指出，法国人在该丑闻爆发后对食品安全不放心的趋势明显增高，在50%的受询者觉得“不太知道该吃什么”，47%认为很难获得自己觉得完全放心的食品。
怎么骗？换标签！
根据法国国际广播电台的报道，斯潘盖罗此前一直否认指控，说是罗马尼亚屠宰场作假。而经调查，该屠宰场可能并未刻意作假，因为源自罗马尼亚的马肉在出口时明确地贴有马肉标签，后来才被“偷梁换柱”改成了牛肉标签，而首先这么做的可能就是斯潘盖罗公司。
改换标签的具体做法是，将“牛肉”买回来之后，经销商把所有提及该产品是“马肉”的文件全部消除，只留下海关编码。这些马肉入关之后落入斯潘盖罗公司手中，随后被加工成速食扩散欧洲。
斯潘盖罗被指控称，在清楚原料为马肉的情况下，在产品包装上称这是“无骨牛肉”，并且修改原料产地，将“罗马尼亚”换成“比利时”或者“加拿大”。
马肉丑闻坐实加工行业乱象
《世界报》评论称，上述食品丑闻揭示了“法国食品供应和加工行业的复杂性和不透明性”。
具体表现是：屠宰场并不再将动物连骨架一起打包出售，而是把每个部位分开以求利益化。此外，他们还会生产一种特殊的“脂矿”，这是一种动物肉碎屑和油脂的混合物，现在被广泛地应用于即食产品中。将整个生产和运输链条拖长的同样还有法国层层分级的经销商们，经手多次的食品既无法保证价格，也无法保证品质。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
