赶黄草的食品“身份”即将来临

        赶黄草是虎耳草科扯根菜属植物，在我国四川、广东、山西、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、贵州、云南等大部分地区均有分布。2019年1月14日，国家食品安全风险评估中心发布了赶黄草作为新食品原料的征求意见稿，拟将赶黄草地上部分的全株干燥品作为新食品原料管理。

赶黄草现状

        赶黄草是我国的民间传统中药材，其全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效，主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤，以及各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等。对赶黄草药材的记载收录于《中药大辞典》、《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》、《四川中药志》等，尚未收录于中国药典。民间有食用赶黄草的历史，食用方式以泡饮为主，目的也是取其药理学作用。因此，市场上赶黄草一直以药材的身份进行流通。

        四川省发布的《四川省中药材标准》2010年版收录了赶黄草，其质量标准以槲皮素含量作为指标，样品经酸水解后槲皮素量不少于0.1%。实际上，赶黄草中的有效活性成分多达几十种，其中黄酮类化合物除了有槲皮素，还含有木犀草素、槲皮素-3-0-β-D-葡萄糖苷、乔松素-7-0-葡萄糖苷、芹菜素、山 奈酚-3-0-阿拉伯糖苷等；有机酸类化合物如没食子酸，短叶苏木酚酸、诃子次酸、棕榈酸等；萜类化合物如羽扇豆醇、熊果酸、丁香树脂醇等；甾体类化合物如β谷甾醇、胡萝卜苷等。

赶黄草的功效作用

1、保护肝 脏

        肝炎是临床常见病，属于中医“黄疸”，“胁痛”病症范畴，多发病，特别是乙型肝炎，发病率逐年上升。赶黄草有明显的退黄降酶和表抗转阴等作用，可用于各种急慢性肝炎的治疗，特别是对乙型肝炎有较满意的疗效。中药制剂肝苏颗粒就是以赶黄草为主，是一种较理想的保肝、理气、降酶、退黄药物。此外，赶黄草还可以减少饮酒及药物对肝 脏的损害，抑制肝纤维化、肝硬化，对病毒性肝炎也有很好的改善效果。

2、抗氧化作用

        类黄酮是赶黄草中发现最早和最多的成分，主要有黄酮醇类、二氢黄酮类、查尔酮类及二氢查尔酮类。其中以槲皮素为首的抗氧化体系对自由基有显著的清除作用，并且不同溶剂萃取的提取物和全草均表现出显著的抗氧化活性，不同介质提取的抗氧化活性表现顺序为：95%乙醇＞水＞丙酮，在一定浓度范围内，抗氧化能力与浓度成正比。

3、抑菌作用

        实验指出，不同途径萃取的赶黄草提取物对绿脓杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌等都表现出不同程度的抑制作用，

        此外，赶黄草能降低血浆中糖化血蛋白、甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白水平，提升高密度脂蛋白和胰岛素水平，起到降糖作用。而赶黄草含有的木脂素对癌症也同样具有防治作用。

        目前，赶黄草在食品行业还没有相关产品面世，除了作为药材原料使用外，药用袋泡茶是赶黄草主要工业化应用途径。赶黄草食品原料身份的转变，将在很大程度上扩张应用范围，刺激市场需求，有力推动赶黄草产业的结构转变。尤其是含有的多种活性成分，在大健康环境下十分“应景”，其在保健食品和特殊医学用品等领域具有非常广阔的发展前景。