资讯 > 政策法规 > 生产不合格精制香肠 宁波一家企业被罚
据宁波市食品药品安全信息公示平台2019年1月10日发布的《宁波市市场监督管理局食品安全生产环节关于不合格食品核查处置情况的通告（2018年第6期）》，宁波市北仑食品有限责任公司下属子公司宁波市圣鲜源食品有限公司生产不合格精制香肠的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条款第二项之规定，属于涉嫌生产重金属含量超过食品安全标准限量的食品行为。
据通告，宁波市北仑食品有限责任公司生产的精制香肠（200kg/袋、生产日期20180323）检出铬（Cr）超标，检测机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
宁波市市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》百二十四条款和《中华人民共和国行政处罚法》第二十三条的规定予以行政处罚。鉴于宁波市圣鲜源食品有限公司在本案中生产不合格精制香肠的行为涉案产品数量较少，货值金额很小，未造成明显不良危害后果。根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条款第（四）项的规定：和第二十三条的规定，责令当事人改正违法行为，并对其作如下处罚：处罚款人民币20000元。
市场监管部门已对该企业进行立案调查，督促其整改，暂停生产上述不合格食品。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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