资讯 > 政策法规 > 昆明市食品安全办发布春节食品安全消费提示：自酿酒不得对外出售
2019年春节即将来临，消费者大量购买年货，团年饭增加、聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺季。昆明市食品安全办日前发布温馨提示，提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，注意饮食安全，科学饮食消费，防止食物中毒事件发生。
市食品安全办提醒，购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）、市场。选购食品时，要选购新鲜食物，购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品。
提高安全就餐意识，就餐时尽量选择食品安全量化等级较高（A级或B级），且食品经营许可证和健康证齐全的餐饮单位；食堂、餐馆的厨房等加工或就餐场所不能存放亚硝酸盐、农药、兽药等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用；加工过程注意食材的清洁、卫生和新鲜，切记加工、存储、摆放过程中生熟分开。
严禁各类食堂、餐饮服务单位和各类群体宴请聚餐（诸如“杀猪饭”等）加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材、野生干菌、冻菌及自行配制的药酒；严禁家庭、个人擅自加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材。慎食野生干菌、冻菌。
饮酒安全方面，选择在证照齐全有效的商家购买饮用酒品，选购正规厂家生产的预包装酒品。仅供自己饮用的自酿酒，不得对外出售；严禁在宴请或聚会聚餐活动中提供仅供自己饮用的自酿酒或自己散装储藏酒，并且禁止在餐后将残剩的酒品回收、储存后再饮用；不要饮用来路不明、色味异常的“酒”品；有肝功能不全、胃炎、胃或十二指肠溃疡、食道炎、口腔溃疡、高血压、心脏病、甲状腺疾病、牙龈敏感、松动、肾功能不全、肾小球肾炎的人不适合饮酒；正在服用头孢类抗生素、或者高血压、高血糖药物、甲亢药物等的患者要禁止饮酒。此外，还要注意妥善保管外用或者医用药酒，与食用酒要分开摆放，防止造成误食。
强化自办宴席食品安全，超过50人就餐的农村（城镇社区）家庭自办宴席，举办者应提前24小时向所在地村委会（居委会）报告。各乡（镇）人民政府、街道办事处和食品药品监管所（市场监管所）要进一步加强农村（城镇社区）家庭自办宴席监管，落实责任承诺、现场督查、菜品留样、事故应急等制度。充分发挥乡（镇）街道、村（社区）食品安全协管员、信息员的作用，指导群众科学烹调、合理膳食，强化宴席食品安全督查，防止群体性食物中毒事件发生。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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