资讯 > 市场动态 > 双塔食品：科技创新引领转型升级 开启粉丝行业的新时代
由一粒豆子延伸出“1+10”产业链条，实现粉丝、高端蛋白、淀粉、纤维等产业齐头并进，烟台双塔食品股份有限公司（以下简称“双塔食品”）始终坚持以科技为引擎，在推动传统粉丝产业向健康食品发展方面开辟了一片新的天地。
笔者来到双塔食品智能化车间，处处都能感受到现代化、自动化的气息。粉丝生产从原料存储到淀粉提取、漏粉、冷冻、烘干等整个流程，全部采用集中自动化控制系统，并配备了中央调度室，改变了过去单纯依靠粉匠的经验生产粉丝的模式，通过采用远程监控系统与微电脑控制相结合的方式，将信息化和工业化深度融合，打造出智能工厂、智慧产业。
双塔食品智能化车间中控室
据介绍，双塔食品本着“药食同源”的发展思路，通过科技创新和研发，从豌豆中汲取营养精华，掌握了豌豆蛋白的核心技术，成功研发出行业首创的复聚造粒蛋白、轻度酶解蛋白、新干法工艺蛋白等八大系列20多种高端豌豆蛋白产品，并于今年11月首先在行业内进行发布、推广，为不同领域提供不同性能、特点的蛋白产品。这些产品可广泛应用于食品、保健品、饮料、冲调类产品、高级西点、火腿肠等领域，也可用于果酱、面食制品、营养棒、能量棒、休闲食品中。
双塔食品大健康生产车间
双塔食品非常重视核心研发团队的构建，近几年来，通过与国际、国内大学院校携手，建立了国家认可实验室、行业内的院士工作站，以“产学研”结合的模式，创造健康食品产业新时代。双塔食品先后承担了国家火炬计划、星火计划、国家科技支撑计划项目，并拥有多项国家发明专利，目前正在就健康食品的口味、质感、营养、安全等方面进行广泛而深入的研发。
双塔食品总经理李玉林表示，作为全球豆类综合加工产业的，双塔食品有责任、有义务带领整个行业脱离原料加工的最原始状态，通过释放研发团队的潜力，将产品向着高端、健康、营养的方向发展，让更多的消费者共享健康饮食带来的新活力。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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