资讯 > 市场动态 > 山东将建五平台推进奶业发展
记者从日前举办的第五届山东现代奶业大会获悉，山东计划搭建5个奶业发展平台，全面推进奶业振兴。
本次大会上，山东省畜牧兽医局总畜牧师鲍霞介绍，山东奶业发展有5个特点：一是山东奶牛生产布局区域化明显；二是奶牛规模化水平高，100头以上农场占80%以上，万头以上已建和在建的农场有15个之多；三是乳品加工业结构比较合理，大、中、小企业及奶吧共同发展；四是奶农、中小牧场发展受支持，乳制品加工起步早，效果明显；五是产业结构调整有好的基础，山东是奶山羊和西门塔尔牛的主要产区，挪威红牛主推区，奶酪生产也初具规模。“但是，山东与全国一样，奶业发展时间较短，基础还不牢固，生产、加工、消费之间的发展不够协调，尤其是产销利益联结不紧密，影响奶农扩大生产的积极性，奶业发展不平衡，与广大城乡消费者需求不相适应的矛盾还比较突出。”鲍霞表示，山东是我国奶业大省之一，奶牛存栏、牛奶产量、乳制品产量、人均消费量均位居全国前列。目前，山东省正在研究制定加快推进奶业振兴的实施方案。
山东省奶业协会会长、中国中小牧场发展联盟理事长张志民指出，山东奶协将在政府部门和中国奶协的支持指导下搭建5个平台，为奶农、为奶企、为奶业发展服务，全面推进奶业振兴发展。“一是搭建为中小牧场发展的服务平台，为奶农、奶牛合作社、规模化牧场提供政策、法律、信息、技术、培训提供服务；二是搭建奶畜结构调整优化平台，为乳肉兼用牛、奶山羊饲养者、繁育者、推广者提供服务；三是搭建饲草料资源开发利用的平台，以‘就地就近’原则充分开发本地饲草料资源，为草业的生产者、经营者、利用者、扩大者提供服务；四是搭建养殖场流通加工平台，为经营主体提供多项服务；五是搭建品牌推介平台，为优质的乳品企业推广优质产品服务，为消费者喝上安全优质牛奶提供服务。”张志民介绍，搭建平台的同时，山东奶协还要努力做好另外两项工作，一是积极参与地方政府引导，乳品企业、奶农参与的生鲜乳价格协商机制，推进第三方检测试点工作；二是引导各类经营主体自觉维护和规范市场竞争秩序，为奶业市场新秩序建立献计献策，打造一批好的、有代表性的、有示范作用的品牌。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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