资讯 > 加工包装机械 > 中国食品和包装机械工业协会成立中央厨房工程与装备委员会
中国食品和包装机械工业协会中央厨房工程与装备委员会12月23日成立大会在京召开。
主食加工业是满足城乡居民消费需求、促进农民就业增收、保障食物质量安全的重要民生产业。目前，“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势凸显，已成为主食加工业发展趋势。对此，中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰在成立大会上表示，“目前中央厨房产业发展正处于战略布局期，从政策制定、产业规划、社会引导等方面进行科学的顶层设计至关重要。”
楚玉峰认为，目前，中央厨房装备市场规模快速增大，针对中央厨房提供技术、咨询、培训等配套的第三方专业服务市场不断发展，上下游产业链正逐步完善。因此，政府、企业及社会各界需要通力合作，高度重视中央厨房产业发展的战略地位，积极营造良好的商业生态环境，建立产业协同发展机制，积极推进我国中央厨房产业发展建设。
有关业内人士表示，专委会成立将对发展我国中央厨房产业规划、设计及相关建设；运作经营，标准化生产，产业提升；装备制造企业转型升级等产生积极的影响。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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