资讯 > 市场动态 > 浙江富阳“四个突出”扎实开展冬季火锅专项整治行动
随着天气变冷，火锅类餐饮行业迎来季节性消费高峰。为进一步加强火锅餐饮食品安全监管，严厉打击火锅行业违法行为，富阳局开展为期一个月的火锅食品专项整治，重点整治各类主营兼营火锅、麻辣烫、料理等餐饮经营单位。
一是突出食材原料检查。重点加强对火锅底料、调味料、食品添加剂等监督检查，严查索证索票管理，确保来源正规安全有保障；严查违法添加非食用物质罂 粟壳、罂 粟粉、工业石蜡、工业明胶等；严查非法添加未经许可的非食药同源的中药材、过量食用食品添加剂、违法食用地沟油等行为。
二是突出主体责任落实。专项整治检查中，发放《火锅（麻辣烫）店食品安全要求告知书》，督促火锅餐饮单位进一步落实食品安全企业主体责任，完善食品安全相关制度；定期开展从业人员食品安全知识内部培训学习，增强责任意识、法律意识和诚信公德意识。杜绝回收食材的二次利用，加强餐饮具消毒，规范食品安全操作；鼓励推进“五可”阳光厨房建设，已建成“阳光厨房”的要确保在经营场所醒目位置正常运转使用，主动公开透明食品加工操作过程，并对自制调味料、自制火锅底料等“四自食品”的食品添加剂信息自觉进行公示。
三是突出现场快速检测。坚持问题导向，对每家单位火锅底料和调味料等进行罂 粟成份快检排查，及时发现安全隐患。对不合格产品实行闭合管理，依法严厉查处，对违法行为发生在餐饮上游环节的，要加强追溯。12月11日上午，执法人员对玉长城广场内的潮先火锅店与蜀汉餐厅（百岁我家酸菜鱼）进行检查，现场检测骨高汤、自制辣酱、调料粉、鱼汤等5个品种进行罂 粟快检，检测结果均为阴性，未发现有罂 粟成分。
四是突出智慧监管手段。本次专项整治检查，采用现场检查和线上检查相结合的办法，利用前期配备的130多台现场检查移动终端设备，将现场检查结果情况和发现问题同步上传智慧监管APP。对存在问题的整改情况，也可以采用线上回访检查验收，同时在线上巡查食品原料采购索证索票、人员晨检、农残速测等登记台账资料，在线快速示警提醒、督促相关单位及时进行整改。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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