资讯 > 市场动态 > 浙江富阳“四个突出”扎实开展冬季火锅专项整治行动
随着天气变冷，火锅类餐饮行业迎来季节性消费高峰。为进一步加强火锅餐饮食品安全监管，严厉打击火锅行业违法行为，富阳局开展为期一个月的火锅食品专项整治，重点整治各类主营兼营火锅、麻辣烫、料理等餐饮经营单位。
一是突出食材原料检查。重点加强对火锅底料、调味料、食品添加剂等监督检查，严查索证索票管理，确保来源正规安全有保障；严查违法添加非食用物质罂 粟壳、罂 粟粉、工业石蜡、工业明胶等；严查非法添加未经许可的非食药同源的中药材、过量食用食品添加剂、违法食用地沟油等行为。
二是突出主体责任落实。专项整治检查中，发放《火锅（麻辣烫）店食品安全要求告知书》，督促火锅餐饮单位进一步落实食品安全企业主体责任，完善食品安全相关制度；定期开展从业人员食品安全知识内部培训学习，增强责任意识、法律意识和诚信公德意识。杜绝回收食材的二次利用，加强餐饮具消毒，规范食品安全操作；鼓励推进“五可”阳光厨房建设，已建成“阳光厨房”的要确保在经营场所醒目位置正常运转使用，主动公开透明食品加工操作过程，并对自制调味料、自制火锅底料等“四自食品”的食品添加剂信息自觉进行公示。
三是突出现场快速检测。坚持问题导向，对每家单位火锅底料和调味料等进行罂 粟成份快检排查，及时发现安全隐患。对不合格产品实行闭合管理，依法严厉查处，对违法行为发生在餐饮上游环节的，要加强追溯。12月11日上午，执法人员对玉长城广场内的潮先火锅店与蜀汉餐厅（百岁我家酸菜鱼）进行检查，现场检测骨高汤、自制辣酱、调料粉、鱼汤等5个品种进行罂 粟快检，检测结果均为阴性，未发现有罂 粟成分。
四是突出智慧监管手段。本次专项整治检查，采用现场检查和线上检查相结合的办法，利用前期配备的130多台现场检查移动终端设备，将现场检查结果情况和发现问题同步上传智慧监管APP。对存在问题的整改情况，也可以采用线上回访检查验收，同时在线上巡查食品原料采购索证索票、人员晨检、农残速测等登记台账资料，在线快速示警提醒、督促相关单位及时进行整改。
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
高压、快节奏的都市生活中，让我们开始重新审视传统食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一颗璀璨的明珠。这种面包以其独特的酸香风味和健康益处，逐渐成为全球烘焙爱好者和健康饮食者的宠儿，近年来在全球范围内备受青睐。
猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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