资讯 > 食品原材料 > 动物提取物主要有哪些
生活中提取物的应用有很多，我们吃的很多食品中都有提取物的成分，其实提取物主要包含有植物提取物、动物提取物及中药提取物。这些提取物中主要有哪些呢？又分别起着什么样的作用呢？
【动物提取物主要有哪些】
动物提取物主要是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料，通过温和生物酶解提取或熬煮提取、然后浓缩、喷雾干燥后成为肉类提取物，与植物提取物是并列的行业。主要包含有氨基酸、肽、蛋白质、酶及辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物等。特点溶于水，可以有效保留动物肉的风味和营养成分。里面含有的蛋白质比较高。可用于调味品行业，让肉味醇厚，肉香浓郁。
动物提取物有天然鸡肉提取物、天然猪肉提取物、天然牛肉提取物、天然海鲜类提取物等，海鲜类主要有虾、蚝、鲍鱼、鱿鱼、大地鱼、蟹等提取物。
中药提取物与动物提取物也是比较重要的两大类，中药提取物是从中药产业中分化出来的新兴领域，主要是对中药材的深度加工。中药提取物是由规范化的生产工艺制得的。而中药中包括植物药和动物药两大类。动物药一般是指从内脏、皮、骨、器官等提取的。
无论是动物提取物、中药提取物还是植物提取物都发挥着很重要的作用，都有着很广发的应用，而且其表现形式也是多种多样。相信看了上面的内容对动物提取物也有了大致的了解。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
