资讯 > 市场动态 > 厦门：“1元菜”重现 水叶菜吃过瘾
日前，有读者拨打本报市民热线5589999反映，中秋国庆双节过后，市面上豆类等个别蔬菜品种售价不降反升，突破每斤8元大关，有点吃不起了。记者走访市场了解到，因为本地产（厦门和漳州）豆类蔬菜基本过季，市面上在售的主要依靠外调，从而导致涨价。不过，本地产水叶菜正值上市旺季，多款水叶菜已恢复到2元区间，晚市时甚至出现“1元菜”。
涨
四季豆同比上月涨了近三成，因本地产已过季需外调
爱吃四季豆、荷兰豆的人不少，市民蔡女士一家人就是。她常隔三岔五地买，最近发现，中秋国庆双节已过，水叶菜价格回稳，但带“豆”字的蔬菜价格却一路向上。就拿四季豆来说，超市在售的四季豆价格在8元/斤以上，相比上月同期（5.7元/斤）贵了不少。
“上个月，蔬菜价涨还可以说是因为降雨的影响，但到了这个月，多款水叶菜仅售2元/斤左右，相比起来，四季豆真是有点‘吃不起’。”蔡女士说，前几个月，四季豆的售价每斤4元-6元，时仅2.5元/斤。
记者走访市场发现，近期就连最常见的豇豆价格也出现上涨。记者从中埔农产品批发市场相关负责人处了解到，我市及周边种植的四季豆、荷兰豆等品种上市旺季在每年的6月-9月，如今已经过季，目前市面上在售的这类菜主要依靠外调。相关负责人介绍，四季豆批发价已达5元/斤左右，因此零售价也相应上涨。
降
水叶菜价格较上周普降两成，气温下降将迎来上市高峰期
不同于豆类蔬菜价格走高，进入10月，本地产水叶菜价格回稳。市民在家门口都能轻松地买到“2元菜”。
记者走访市场了解到，目前本地产的苋菜、小白菜、上海青、芥菜等品种价格基本稳定在每斤2元左右，每斤较上月同期下降1元，个别生鲜市场在晚市时还推出更低的折扣价。“我每天晚上9点半会到大润发超市转一圈，这时货架上常有‘1元菜’。”市民吴女士笑称，最近，水叶菜终于吃过瘾了。
记者走访发现，茼蒿、菠菜等冷天才常见的应季蔬菜开始上市，虽然价格不便宜，但已经吸引了不少市民尝鲜。记者从中埔蔬菜批发市场了解到，伴随着气温的下降，接下来将会迎来水叶菜上市的高峰期。根据市场统计，本周水叶菜价格较上周已下降两成，之后若没有降雨等天气影响将继续下降。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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