资讯 > 市场动态 > 国庆前后中国大陆烤鳗原料价格保持平稳
上周，日本财务省公布了8月日本市场鳗鱼进出口情况统计（包括活鳗、烤鳗、仔鱼）。至此，2018鳗年度（2017年9月—2018年8月）日本市场鳗鱼进出口统计数据已全部公开。数据显示，与去年同期相比，2018鳗年度日本市场烤鳗进口量增长甚微，增幅仅300吨，最终进口量为14870吨，基本与2017鳗年度持平。对此，当地大型商社负责人表示：“年初鳗苗大歉收，原料鳗价格暴涨。为满足日本国内市场需求，我们已经尽力了，但最终进口量也仅略超去年同期。而事实上，由于烤鳗制品成本大幅上扬，许多商超今年烤鳗销量下滑明显。总销售额减少的结果估计不可避免。”
2019鳗年度（2018年9月—2019年8月）已开始一个多月，日本市场正值鳗鱼消费淡季。与日本市场的冷清相反，中国市场近期则相继迎来中秋节和国庆小长假。作为全世界的出口烤鳗生产国之一，假期中国国内市场烤鳗需求量明显增加。国内各主产地原料鳗价格平稳，大规格原料鳗价格甚至小幅上扬。
谈及未来中国市场原料鳗出口行情，日本商社相关人士认为，随着假期结束，11月起中国大陆产原料鳗价格可能会轻微下调，整体鳗价将向日本市场看齐。“但2p、2.5p等大规格原料鳗应该不会降价。”该商社人士预测道。
此外，受中美贸易战波及，坊间传闻近期中国大陆对美出口烤鳗加工品数量有所下滑。但国庆长假中国国内市场鳗鱼需求量明显增加，整体行情依然比较平稳。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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