资讯 > 加工包装机械 > 马铃薯淀粉的家常做法有哪些
马铃薯淀粉在日常生活中非常常见,因为它的粘度非常高,所以马铃薯淀粉可以当做裹粉或者是勾芡使用。我们平常所接触到的凉皮所使用的主要原材料也是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉的颜色偏白,而且质地非常细腻,吃起来口感也是非常不错的,接下来小编带大家详细了解一下马铃薯淀粉的家常做法有哪些。
【马铃薯淀粉的家常做法有哪些】
马铃薯淀粉的制作方法简单来讲主要有两种。我们需要准备适量的马铃薯,这里在需要大家注意的是在选购马铃薯的时候尽量的选择新鲜的马铃薯,将马铃薯洗干净去皮称重之后切成丝,然后加入适量的水煮开,等到水冷却之后再用纱布过滤,然后将适量的清水加入到过滤后的清液中就可以了。这种马铃薯淀粉的制作方法非常简单,一般来讲现制现用比较合适。
当然,在现实生活中很多人还习惯将马铃薯去皮洗干净之后打成细浆,然后再用纱布过滤,这样得来的马铃薯淀粉质地较纯,而且它的营养成分不太容易被破坏。
从上文中可以看出马铃薯的制作方法主要有两种,大家可以将马铃薯切成丝,然后制作马铃薯淀粉。大家也可以将马铃薯打成细浆制作马铃薯淀粉。但是大家在选购马铃薯的时候一定要选购质量好的马铃薯。
如果大家仔细阅读完上文那么大家肯定会对马铃薯淀粉的制作方法有了一个简单的了解,希望这些能够对大家的生活有一定的帮助。
我们在制作一些美味佳肴的时候都会用到淀粉。当然在烘培的过程中淀粉也是比较常用的。制作淀粉的原材料如何细分能够分为很多种,马铃薯淀粉、红薯淀粉或者是木薯淀粉都是非常常见的。
目前,我国的淀粉市场主要以玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉为主,这些淀粉被广泛应用于食品、化工、医药等行业。据统计,去年我国玉米淀粉总产量2259万吨,马铃薯淀粉50万吨左右,木薯35万吨左右,甘薯淀粉26万吨左右。
马铃薯淀粉又被叫做土豆淀粉,这主要是由马铃薯包括马铃薯的皮,在煮熟之后干燥并且精细磨碎制作而成的,生产工艺和鲜甘薯生产淀粉工艺的过程基本上是相同的,同样也可以用来作为增稠剂
在糖果中,马铃薯淀粉主要用作填充剂,参与糖体组织结构的形成。在奶糖的生产上,可增加糖果的体积,可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,而且能有效防止糖体变形和变色,延长产品货架期
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