资讯 > 加工包装机械 > 常吃猴头菇玉淮炖鹧鸪 补虚抗癌、健脾养阴
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：补虚抗癌、健脾养阴
推荐人群：体虚、消化不良的人群。
材料：干猴头菇（干品）20g、玉竹10g、鲜山药200g、鹧鸪1只、瘦肉50克、红枣2枚（3~4人量）。
烹调方法：猴头菇先用温水浸泡2小时，待全部泡软后用手反复挤压，换1~2次水再浸泡、挤压，泡发洗净焯水后备用；红枣洗净，玉竹洗净后稍浸泡，鹧鸪去毛杂洗净斩块飞水备用。将猴头菇、玉竹、红枣、鹧鸪、瘦肉一起放入大炖盅，加入适量的清水至炖盅八分满，隔水炖约2小时，调味即可食用。
汤品点评：中国的美食文化****，源远流长，猴头菇作为一种珍贵的食用菌类，素有“山中猴头”之称。因其形似金丝猴头，猴头菇由此得名，也称“刺猬菌”“猴头菌”。菌肉鲜嫩，香醇可口，民间有谚：“多食猴菇，返老还童”，足见它在百姓心目中的地位。
猴头菇性平，味甘，平素家庭用它来煲汤可以补脾胃、助消化，还有防癌抗癌的作用，其含有的多糖多肽、酚类及其衍生物等物质，对于消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等均有一定的疗效。
玉竹滋阴生津养胃，性平味甘，能补阴润燥、生津止渴，而淮山可以补脾、肺、肾三个脏器，其为药食两用之品，可经常食用。
鹧鸪甘、温，具有滋养补虚的作用，民间也有“一鸪顶九鸡”的说法，是健脾消疳积的良药，也是滋阴补阳、强身健体的保健食材。再用红枣点缀，使得汤水既好喝又兼有补虚、健脾胃的功效。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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