资讯 > 加工包装机械 > 养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼
主要功效：养阴清肺、益胃生津
推荐人群：咽干口燥、皮肤干燥不适、干咳少痰及肿瘤放化疗后出现口燥咽干等症者
推荐：广东省中医院临床营养科
材料：沙参20克、麦冬10克、枸杞5克、水鱼1只、生姜、黄酒适量（4人量）。
制作方法：将宰杀后的水鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中煮沸，撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米的小方块，置入炖盅内，再将沙参、麦冬、枸杞、生姜等食材一同放入炖盅，加入清水2升，武火煮开后改文火炖1.5~2小时，然后放入食盐及少许黄酒，吃肉喝汤。
汤品点评：
本药膳具有养阴清肺、益胃生津的功效。膳中沙参性味甘寒，具有养阴生津的功效，对于燥热咳嗽、热病口渴等证有一定的疗效。麦冬性味甘寒，具有养阴生津、润肺清心的功效，现代药理研究其具有耐缺氧、调节心血管系统的功效。水鱼也叫甲鱼，味甘性平，具有滋阴补肾、清退虚热的功效。水鱼的壳也叫鳖甲，具有软坚散结的作用，因此孕妇慎食。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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