资讯 > 食品原材料 > 球形丙酸钙有哪些营养知识
关于丙酸钙可能很多人并不是很清楚，其实它是一种抗菌剂。经常被用在面包等食品中，它可以防止食品生霉。很多时候也被用在制作馅饼或糕点，这会影响这些馅饼的味道。那么球形丙酸钙有哪些营养知识呢？
【球形丙酸钙有哪些营养知识】
球形丙酸钙是一种丙酸钙盐，，主要作为防腐剂用在食品中或者防止烘焙食品生菌或者发霉。很多年前，消除腐败变质的情况还是不容易的，随着日益增加的需求让烘焙食品快速周转，因为视频生产环境特殊，所以需要对霉菌生长进行抑制。有一些科研人员就发现了丙酸钙有抗菌作用，所以就用在了食品中，当作防腐剂使用。研究人员还发现球形丙酸钙可以防止食品中的马铃薯芽孢杆菌和霉菌生长。而这些就是导致食品腐败变质的原因。
丙酸钙用于加工面包和糕点等烘培食品，这可以延长产品的保质期。一些奶酪和黄油中也会存在丙酸钙，这是在食品发酵中产生的。丙酸钙还经常用在加工肉类，馅饼和乳制品等食品中，还用在 糖果，新鲜面团，披萨等食品中。它在食品中的用量不高，它被归为无毒的安全食品添加剂。
食用了添加有丙酸钙的食品之后，摄入人体会把钙与丙酸分离，然后代谢成脂肪酸。在一些牛饲料也会添加丙酸钙，这可以帮助预防乳热症，同时还给牛提供了钙元素。在医药领域中加入丙酸钙，可以改善药的质量。
巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
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