桑拿天，面对一条硕大憨厚的冬瓜，一身粉白如霜，霜下青皮似翠，油然令人触目生凉，心中清爽。
热浪翻滚的酷暑天气，最喜以性凉解渴、水丰甘淡的冬瓜汤下饭。冬瓜削皮，切块，只一点香葱炝锅，添半锅水，饭前烧好。凉透了，蓝花汤盆中莹润透明的青白冬瓜片，甚是养眼，双唇稍一抿，马上化成舌上怡人美味，喝汤，吃饭，“呼噜呼噜”，一碗饭就下了肚，忍不住又要喝上半碗微甜清凉的冬瓜汤——闻听窗外蝉鸣嘶嘶，哪还有什么苦夏之叹。
冬瓜汤中也可加入蚕豆瓣，初夏时打下的新蚕豆，泡上一晚，就可一颗颗剥成嫩黄似松花的豆瓣，随冬瓜片一起下锅，略炒一炒，入水，烧开，再焖一焖，很快酥烂，敞开锅盖，自然凉。一动铲子，黄黄的豆瓣皆已开了花，衬在洁白的冬瓜片中，真是好看呢。吃在嘴里，瓜是清淡却鲜美，豆瓣却糯软又起沙，极是可口。
冬瓜海带汤也好，更常见的是冬瓜排骨汤，一年四季都能吃到。有一回，我却在南京吃到了风鹅烧冬瓜汤。冬瓜片得很薄，汤中只几块风鹅，显见是文火慢慢煨出来的，鹅肉特别的鲜美，香得人眉毛都快掉了，几乎连小骨头都要吞进肚才过瘾。最让人难忘的是那鹅肉的胭脂色，衬了冬瓜片的微黄，很是艳丽。那是在旅行途中，朋友招待的，我家小女更爱这道菜，我只抢得一小块肉，几片冬瓜，至今难忘。
冬瓜海米，也不错，最初却是在火车上吃的。冬瓜片，虾米，淋上酱油，收了汤，冬瓜已成琥珀色，好看，因为有了虾米的滋润，很是鲜爽。虽说火车上的饭不好，那道菜倒让我吃得干干净净。过后试过几回，屡试不爽，吃腻了冬瓜汤，不妨试试。
冬瓜肉白、皮翠、瓤如絮，一身好颜色，削下的冬瓜皮也是一道菜。切成丝，与红辣椒同炒，搁点豆瓣酱，嚼一嚼，辣乎乎，甜滋滋，脆嘣嘣，青青红红的，逗得人食欲大开是必然的，市井小餐桌上亦为常见。有意思的，这盘菜佐粥亦美。
生性淡泊的冬瓜，在大宴席上也有令人惊艳的时候。硕大的一只冬瓜只取大半，翠绿的瓜皮上雕了龙，刻了凤，镂了鱼，嵌了花，瓜瓤已掏空，造成盅形，盛上了汤，汤中或瑶柱、鸡丁、香菇、蟹粉、莲子、虾仁、冬笋、火腿……多少功夫才能炖一盅啊!不过，此等宴席可不是平民百姓轻易吃得的。寻常如我，还是自家灶上烧一锅虾米冬瓜汤，去火消暑好解渴吧。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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