资讯 > 市场动态 > 7月份 西安蔬菜以涨为主
昨日，记者从西安市物价局获悉，据13个区、县的价格监测数据分析： 7月与上月比较，西安市粮油价格稳定；蔬菜、水果价格以上涨为主；肉类、鸡蛋、鲜鱼价格走高，香烟、啤酒价格持平；农资价格略涨。
与去年同期比，粮食价格略有涨落，菜籽油价格略降，蔬菜、水果价格涨跌互现，大肉价格下降，牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、鲤鱼、牛奶、啤酒价格上涨，香烟价格持平；非食品类中，除液化气、农资价格上涨外，其余保持稳定。
其中，蔬菜价格以上涨为主。其中，黄瓜、西红柿、大葱价格每500克均价分别为2.52元、2.78元、2.23元，青椒价格为2.70元，环比下降11%；同比，蔬菜价格涨跌互现，黄瓜、西红柿价格分别上涨19%、16%，大葱、青椒价格下降3%。此外，肉类、鸡蛋、鲜鱼价格走高。猪肉价格环比上涨1.86%，同比下降11%。牛羊肉、鸡肉价格环比上涨1.86%、1.92%、0.41%；同比，牛羊肉、鸡肉价格分别上涨6%、8%、15%。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
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随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
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