资讯 > 营养保健品 > “黏糊糊”却有营养 这些餐桌“常客”可助消化吸收
经常下厨的朋友们可能会有这样的感触：每当处理一些滑溜溜、黏糊糊的食材时，总感到很不舒适，恨不能直接用水把粘液都冲掉。殊不知，这些黏液可能都是营养和精华。那么，食物上的黏液到底是什么呢？有粘液的食物都有哪些呢？
安徽医科大学附属医院营养部主任医师蒋建华介绍，食物的黏液物质属于多糖类，对人体的益处很多，在胃肠内能延缓食物消化、吸收的速度；可以降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病风险；有利于肠道清理、缓解便秘，并能增强免疫力。
“黏糊糊”的食材并不少，以下这4种食材就是人们餐桌上的“常客”：
1.银耳。据大河网报道，银耳又称雪耳、白木耳，既有补脾开胃的功效，又有滋阴润肺的作用，银耳中的黏液成分银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
2.秋葵。大河网提到，秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。建议在烹饪时，秋葵不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
3.山药。《生命时报》提到，山药中的黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，切成段蒸了直接吃，蒸熟后做成山药泥、山药糕，或者切成块煮到粥里都可以。
4.芦荟。《生命时报》介绍，芦荟的黏液成分是芦荟多糖，具有调节免疫、辅助降糖等功效。日常生活中很少有人吃芦荟，其实有些品种比如库拉索芦荟，属于可食用芦荟，可以用其做菜，去皮后拌酸奶、炒着吃、做汤都行。需要提醒的是，芦荟中含有潜在安全风险的羟基蒽醌类衍生物，所以要控制食用量，建议不要超过30克，孕妇、婴幼儿、体弱者不宜食用。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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