资讯 > 营养保健品 > 立秋养肺从一小碗银耳始
根据五行学说，肺属金，肺金与秋季相对应。“燥”为秋季之主气。进入立秋后，气候逐渐干燥，肺是最容易被伤害的脏器。因此，复旦大学附属闵行医院中医科主治医生潘明提醒，立秋后应注意养肺，要润燥、养阴和润肺。
秋冬养阴是中医养生的原则之一。潘明介绍，银耳等白色食物多数具有养肺、润燥、补阴的功效，在立秋节气食用较为适合。他解释，按照中医整体观念，人与自然界是统一的整体，天人相应。立秋后，阳气渐收，阴气渐长，自然界的万物逐渐由生长开始向收藏转变，人体内的阴阳变化也随之进入阳消阴长的过渡时期。而以五脏对五色，肺脏对应的是白色，而白色也是秋季的主色。其中，银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是秋冬季进补佳品。
据《中华本草》记载，银耳味甘、淡，性平，无毒，归肺、胃、肾经。有滋补生津、润肺养胃之功效。主要用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力等病症。因肺主皮毛，银耳还具有嫩肤美容之功效。其实，银耳无论颜色、口感乃至功效都和名贵的中药材燕窝相似，但其价格却相当亲民，因此可作为燕窝的替代品进行食疗。然而，银耳性润而腻，凡风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。若食后有消化不良、大便泄泻者也不适宜。糖尿病人根据自身血糖情况，食用也应适量。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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