资讯 > 市场动态 > 甘肃“明厨亮灶”实施率达94.42%
近日，从甘肃省餐饮业质量安全提升工程座谈会上传来消息，截至7月底，甘肃省持证餐饮服务单位共有91424家，“明厨亮灶”实施率为94.42%，这为提升甘肃省餐饮业质量安全水平，推动全省餐饮业更好更快发展发挥出积极作用。
近年来，甘肃省持续在食品流通环节推行“阳光仓储”，实现对食品经营场所及仓储运输环节的远程监控；鼓励食品配送车辆安装可追溯移动终端，让食品生产配送在“阳光”下进行。在餐饮服务环节全面推广“明厨亮灶”，要求餐饮服务单位必须在关键场所安装摄像头，将加工过程、经营环境等内容实时上传公示，方便消费者监督；加强网络订餐监管，达到“线上”“线下”餐食同标同质。
据悉，今年甘肃省将围绕餐饮业质量安全提升工程完成“五项任务”：开展“百家企业示范引领行动”；部署“放心肉菜示范超市”创建工程，培育一批示范超市，打造一批优质精品肉菜专柜；开展食品安全示范街、店和学校食堂示范创建活动；开展农村食品安全示范店创建活动，要求全省每个乡镇创建1~2个以“四好”为标准的农村食品安全示范店；启动示范创建“回头看”，建立示范单位退出机制，对已获得示范街和示范单位（店）称号的单位实施动态管理。（丁怡媛）
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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