资讯 > 市场动态 > 甘肃“明厨亮灶”实施率达94.42%
近日，从甘肃省餐饮业质量安全提升工程座谈会上传来消息，截至7月底，甘肃省持证餐饮服务单位共有91424家，“明厨亮灶”实施率为94.42%，这为提升甘肃省餐饮业质量安全水平，推动全省餐饮业更好更快发展发挥出积极作用。
近年来，甘肃省持续在食品流通环节推行“阳光仓储”，实现对食品经营场所及仓储运输环节的远程监控；鼓励食品配送车辆安装可追溯移动终端，让食品生产配送在“阳光”下进行。在餐饮服务环节全面推广“明厨亮灶”，要求餐饮服务单位必须在关键场所安装摄像头，将加工过程、经营环境等内容实时上传公示，方便消费者监督；加强网络订餐监管，达到“线上”“线下”餐食同标同质。
据悉，今年甘肃省将围绕餐饮业质量安全提升工程完成“五项任务”：开展“百家企业示范引领行动”；部署“放心肉菜示范超市”创建工程，培育一批示范超市，打造一批优质精品肉菜专柜；开展食品安全示范街、店和学校食堂示范创建活动；开展农村食品安全示范店创建活动，要求全省每个乡镇创建1~2个以“四好”为标准的农村食品安全示范店；启动示范创建“回头看”，建立示范单位退出机制，对已获得示范街和示范单位（店）称号的单位实施动态管理。（丁怡媛）
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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