资讯 > 市场动态 > 星巴克试卖“纯素”冰淇淋，每支热量少于100卡路里
星巴克和健康食品创业公司DreamPops合作推出了一款“纯素”冰淇淋，用椰奶代替动物奶作为原料，并用果汁的颜色着色，一支冰淇淋的热量少于100卡路里。
这款冰淇淋有巧克力、椰子、香草等5种口味，每盒10支，售价45美元。暂时只在美国加州的5家星巴克店里试卖，直到10月5日下架。美国其它地区的人也可以在线订购，由DreamPops负责发货。
DreamPops成立于2016年，主要研发让人吃得放心的“健康冰淇淋”，除了配料无添加和低卡路里外，形状也较为特别。据介绍，现在的冰淇淋配方是和一位食品科学家以及一位三星级米其林厨师合作研发的。
通常，冰淇淋被称为不健康食品的原因是原料中含有大量的脂肪和糖分，以及是一种冷冻饮品，每100克冰淇淋的热量是200多卡路里，含糖量平均在15%（一罐雪碧的含糖量约为12%）。
“纯素”冰淇淋因减少了脂肪和糖含量的做法开始变得流行，雀巢、达能、联合利华等品牌都推出了“纯素”冰淇淋产品。据尼尔森数据报告，2018年7月份，“纯素”冰淇淋的销售额较去年增长了33%至600多万美元。
近年来，快餐品牌都在试图让自己的食品更健康。
麦当劳去掉了麦乐鸡里的防腐剂、把部分冷冻牛肉换成新鲜牛肉。星巴克上个月曾表示，健康饮食的理念的趋势，是星巴克销售增长的主要阻力，要开发更多的健康饮品，并重点扩大茶叶业务，例如低糖冰茶等。今年夏天还要推出一款新的植物蛋白冷饮。
但根据投资银行PiperJaffary的研究报告，美国中产阶级没有普遍想象中的那么追求低卡路里、营养和无糖。其分析师NicoleMillerRegan认为星巴克的问题在于失去创造“新鲜感”的能力。
对于星巴克来说，如何推出一款能吸引用户的新产品，或许才是它想做的。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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