资讯 > 市场动态 > 参展企业员工食物中毒怎么办？沪开展首届进口博览会食品安全应急演练
昨日，上海市食药安办联合青浦区人民政府、区卫计委、区市场监督管理局以及青浦、闵行、长宁、嘉定四区食药安办，在青浦国家会展中心洲际酒店及上述各区相关医疗机构和住宿酒店，共同开展“首届中国国际进口博览会食品安全演练”。市食药安办副主任、市食药监局许瑾副局长担任演练总指挥，青浦区副区长顾骏致词。
本次演练活动以模拟一起发生在进口博览会现场，某参展企业员工在餐厅用餐，引发30人细菌性食物中毒的III级食品安全事故为背景，由市食药监局、市卫计委、市公安局、青浦、嘉定、闵行、长宁区市场监管局的主要领导或分管领导组成事故处置指挥部，主要以实战操作形式从事故报告及通报、事故响应、事故调查和危害控制、舆情控制及信息发布、后续处置和演练终止五个阶段进行全面演练。
全程真实场景模拟事发状况，并实时将现场处置画面传输回总指挥部沟通处理。整个演练全程历时两个半小时，演练结束后召开总结点评会，提出了改进建议。市食药安办主任、市食药监局局长杨劲松在点评总结会上要求各区市场监管局按照食品安全“四个最严”的要求，切实加强食品安全日常监管，提升食品安全应急管理和应急处置能力，做好进口博览会食品安全各项保障工作，确保进博会期间不发生食品安全事故。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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