成都市汛期食品安全风险提示发布食品生产禁用地表水

2018-07-13 来源：中国食品科技网

近日，成都市遭遇强降雨天气过程，一定程度影响上影响到消费者食品安全，以及正常的食品生产经营活动。天府早报记者7月10日获悉，成都市食品药品监督管理局针对消费者、食品生产经营单位等，在近期做出以下风险提示。

消费者：不购买被雨水浸泡过的食品

作为普通消费者，要保持卫生清洁，下雨天应及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孳生。

食材方面，生熟食品分开盛放；餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净，并定期用蒸煮法消毒。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物。

选择安全食材。不直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶（桶）装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；不购买被洪水、雨水浸泡过的食品，采购食品时要注意查看食品包装标识等。

食品生产经营单位：受积水污染的食品不得投入市场

食品生产经营单位应做好汛期预防自救。尽可能保证洪水、积水不进入食品生产经营场所。

严格食品生产加工和餐饮制作。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、积水污染的食品不得投入市场；发现变质的食品和食品原料要及时销毁；禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。

食品安全监管相关部门：救援食品要符合灾区特点和需要

灾区食品安全监管相关部门应认真做好食品安全保障工作。对集体供餐的食堂实施严格监管，避免因卫生条件差、餐具清洗消毒不当等因素发生群体性食物中毒事件。配合有关部门做好灾区生活饮用水的监督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。对洪涝导致霉变的粮食和食品，应依法及时处理，避免再次流入市场。

救援食品要符合灾区特点和需要，应选择适宜的救援食品。主要有：清洁的包装饮用水、可常温保存的定型包装直接入口食品（如乳类、肉类、果蔬类罐装食品）、含水量较低或干燥的食品（如饼干等）、清洁的蔬菜水果（包括某些有助于预防肠道传染病的生大蒜）等。

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