资讯 > 市场动态 > 运城专项整治夏季餐饮食品安全
夏季是食品安全问题的多发期，为了有效预防食品安全事故的发生，降低食品安全风险，保障人民群众饮食安全，山西省运城市从即日起到八月底，展开了为期两个月的夏季餐饮食品安全专项整治。
此次整治的范围包括：全市餐饮企业，特别是对有能力承办10桌以上宴席的大中型酒店、医疗机构周边餐饮摊点、旅游景点周边餐饮企业的整治，以及自制饮品的“网红”门店，农村集体聚餐服务队和网络餐饮服务。
整治内容包括餐饮食品经营单位资质、从业人员健康卫生、使用原材料质量、原材料进货来源、制作过程、加工设备消毒情况、设备运转保养和维护；检查餐饮企业能否落实食品安全主体责任，严把原辅料购进安全关，加强食品制作过程控制，定期检查库存原材料；及时处理超保质期或变质的食品及原料，发现并消除餐饮食品制售中的安全隐患；全面落实餐饮企业食品安全主体责任，进一步规范食品原辅料采购查验、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为，严防食物中毒事故发生。
今年运城市的夏季餐饮食品安全整治工作，还强化了监督检查，特别是全面落实食品安全责任人制度，督促餐饮企业加强食品安全管理，全面开展自查，时间发现和消除食品安全隐患。还要避免因超负荷加工制作而造成的食品进货把关不严，加工操作不规范，成品、半成品冷冻冷藏不规范，餐饮具消毒不达标而造成食品交叉污染等违法违规行为。严查使用过期、“三无”等食品原料制作食品、食品原料来源不明、不按要求存放和储存食品、餐用具清洗消毒保洁不符合要求等安全隐患。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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