资讯 > 政策法规 > 到2020年广西将形成地方特色食品产业体系
近日，广西召开相关会议，学习借鉴柳州螺蛳粉产业化、标准化、工业化全产业链发展的经验和做法。从会上获悉，广西下一步将出台实施意见，以提升质量安全为抓手，推动地方特色食品产业发展，到2020年，形成涵盖食糖、果蔬、肉禽、水产品、林产品、饮料、粮油、茶叶等地方特色食品产业体系，规模以上地方特色食品工业企业达300家以上，总产值1500亿元以上。
广西农副产品资源和传统饮食文化丰富，如何把各地的特色美食做成大产业?各部门通过深入实施食品安全战略，在保障食品质量安全、发展地方特色食品产业上取得了明显成效。主要表现在：覆盖全区的地方特色食品质量安全制度标准体系初步构建，质量安全保障体系日趋完善，开发螺蛳粉、六堡茶、黑芝麻糊、茉莉花茶等为代表的系列食品工业产品，产业持续壮大，品牌影响力不断扩大。
当前，广西在地方特色食品产业发展过程中，依然面临着优质食品原料生产基地配套建设滞后、优势食品资源工业化程度不高、食品企业自主创新能力不强等问题和困难。下一步，广西将着重加强质量安全源头管控，落实质量责任主体，推动企业规模化发展，打造产业集群。同时在生产、加工、营销等各环节发力，把小食品做成大产业。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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