资讯 > 市场动态 > 琼脂市场现状及发展前景
琼脂是从海藻中提取的多糖体是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。优质琼脂的特征状态是体干颜色白亮、洁净、透明度高、弹性大、坚韧、牢度强。琼脂的主要成分是琼脂糖的琼脂果胶是一种碳水化合物属于天然植物多糖类含有丰富的水溶性食物、纤维、蛋白质、热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、提高免疫力和防癌作用，被联合国粮农组织和世 界卫生组织确认为21世纪健康产品，也被美国《食品药物管理条例》列为安全产品。
琼脂在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的功效可用于生产水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁/果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、乳品蛋糕等食品。那么，琼脂又是如何得来的呢?
我国生产琼脂的主要原料是江蓠菜、石花菜等藻类植物。这些藻类植物大都是季节性生长的，虽然我国有多个海区在种植江蓠菜每年可收获数批。但其生长期约为2-3个月，大多在春、夏季成熟。由于近年来琼脂市场相对平稳，因此生产原料的种植也形成了相对稳定的数量。同时，每提取生产1吨琼脂需要大约10吨江蓠菜干制原料。那么，琼脂的应用如何呢?
具有400年食用历史的琼脂在日式糕点、西式糕点和培养基这些传统用途上又新加了食物纤维的利用以及由琼脂加工制成琼脂低聚糖的新功能材料的用途应用范围日渐扩大。琼脂可以应用于酸奶、果冻、布丁和饮料，还有作为食物纤维等用途和人们对此引起的极大关注。
现代社会中食品原料和添加剂会受到市场流行的时尚潮流的强烈影响，近些年来，随着酸奶、烘焙、饮料等市场的扩大，琼脂的需求量也有所提高。特别是琼脂应用于酸奶，使得琼脂的需求量上涨了10%-20%。
总之，琼脂在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。琼脂产业的发展，推动了琼脂类海藻养殖业的快速发展，解决了大量的劳动就业和促进了农村经济的增长。另外，藻类通过自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等营养物质，从而维持了海洋生态环境平衡，促进了其它如贝类经济动物的养殖。因此，琼脂产业的发展具有重要的经济效益、社会效益和生态效益，同时还直接或间接地成为构建海洋渔业生态链和海洋渔业产业经济链不可或少的纽带。随着琼脂在食品工业的广泛应用，必将具有广阔的市场前景。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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