资讯 > 食品原材料 > 淀粉糖应用在哪些方面？
说到糖很多人想到就是蔗糖，而实际上除了蔗糖之外淀粉糖的应用也是很广泛的。淀粉糖主要是来源于植物的光合作用，也是人类利用最多的碳水化合物，主要是谷物以及薯类作物的重要组合部分。具体的淀粉糖都应用在哪方面呢？
【淀粉糖】
在了解淀粉糖的应用之前，我们先了解一下淀粉糖都是怎么来的，我们常见的玉米、小麦、马铃薯以及地瓜等都是淀粉糖的主要获取来源。淀粉糖颗粒一般都存在植物的细胞中，根据来源的不会有会不同的形状，常见的淀粉糖颗粒主要有球形、椭圆形和不规则形。
而具体说到淀粉糖的应用，应用领域是非常广泛的，作为一种可生物分解以及可再生的资源，从用途来划分主要应用在食用以及工业两个方面。
无论是食用的淀粉糖还是工业的淀粉糖，其实都是很常见的，在生活中其实我们也都有见到。首先食用的淀粉糖，主要有细粉以及粗粉，从用途上有稀释的、增稠的、润滑的以及胶黏的。而工业用的淀粉糖，不仅可以作为制糖工业的原料，还可以用作味精的生产原料以及有机酸工业的原料，甚至作为酿酒工业以及造纸或是纺织工业的原料，主要也是利用了淀粉糖能够被微生物或是淀粉糖水分为糖类的特性，之后还可以由糖类再合成转化为其他的能够被微生物利用或是直接利用原料的特性，作为微生物发酵的来源。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
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