资讯 > 市场动态 > 新研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险
《英国医学杂志·心脏》期刊21日刊登的一项新研究显示,与不吃或很少吃鸡蛋相比,健康成年人平均每天吃一个鸡蛋,可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。
一直以来,有些人认为鸡蛋胆固醇含量高,会增加冠心病或中风的发生风险,而不敢食用。但事实上,鸡蛋还含有高质量蛋白质、多种维生素以及磷脂和类胡萝卜素等生物活性物质。
为了研究吃鸡蛋对健康的影响,中国和英国研究人员使用了仍在进行的“中国慢性病前瞻性研究项目”采集的数据,研究对象是2004年至2008年间招募的30岁至79岁成年人。研究人员选取了其中约46万名没有癌症、心血管疾病和糖尿病病史人员的数据,并一直追踪他们吃鸡蛋的频率以及发病率和死亡率情况。
初步分析发现,与不吃或很少吃鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的人罹患出血性中风(脑出血)的风险下降26%,因心血管疾病死亡的风险则下降18%。
研究人员表示,这表明适量吃鸡蛋与心血管疾病风险降低显著相关,这为推荐健康成年人摄入鸡蛋量的饮食指南提供了科学依据。但研究人员也强调,这项研究属观察性研究,因此并不能得出明确的因果关系结论。
农业农村部监测数据显示,进入3月份以后,全国鸡蛋出场价、批发价、零售价连续5周环比上涨。截至目前,全国鸡蛋出场价、批发价、零售价累计涨幅分别超过了6%、10%、5%。
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