资讯 > 营养保健品 > 酸奶出黄水，还能喝吗
辽宁读者石女士问：我发现，自己做的酸奶放一两天就会析出黄色的水，这是咋回事？这样的酸奶还能喝吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：酸奶发酵过度的时候，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水。在储藏过程中，也会出现凝冻不断收缩变形、黄色的水不断渗出的情况。这种黄色的水是“乳清”，运动员用来增肌的乳清蛋白 粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取出来的。它无毒无害，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。所以，一定不要把这些黄色的水扔掉。需要提醒是，自制酸奶及时放在冰箱中冷藏，如果一次喝不完，每次用干净的勺子舀出来一部分，余下的仍然应放在冰箱，建议保存不超过3天。
植物脂肪粉是以植物油为主要原料，通过氢化、精炼及喷雾干燥等工艺加工制成的粉末状食品原料。植物脂肪粉保留了植物油的营养成分，便于储存、运输和使用。植物脂肪粉广泛应用于烘焙、乳制品、巧克力、糖果及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭饮食中重要的多功能原料。
硫酸软骨素钠盐是一种从天然软骨组织中提取的活性成分，常用于保健品和功能性食品中。硫酸软骨素钠盐具有良好的生物活性和安全性，能够为关节、骨骼及软组织提供营养支持，帮助维护关节健康与灵活性。随着现代人群对运动健康和骨关节保养的关注，硫酸软骨素钠盐逐渐成为功能性营养品的重要原料。
水解胶原蛋白粉是以优质动物或鱼类胶原蛋白为原料，通过酶解工艺分解成小分子肽粉末制成。水解胶原蛋白粉保留了胶原蛋白的核心营养成分，易被人体吸收，具有天然、安全和高效的特点。水解胶原蛋白粉广泛应用于食品、饮品、保健品及美容产品中，成为现代健康与美容产业中备受青睐的功能性原料。
亚麻籽油是以优质亚麻籽为原料，通过冷榨或压榨工艺提取而成的天然植物油。亚麻籽油保留了亚麻籽中的丰富不饱和脂肪酸、维生素及植物活性成分，具有天然、健康和易吸收的特点。亚麻籽油广泛应用于食品调理、营养补充及功能性保健品中，成为现代健康生活中备受关注的优质油脂。
山楂粉是以优质山楂果为原料，经过清洗、去核、烘干或冻干、粉碎加工而成的细腻粉末。山楂粉保留了山楂的天然酸甜味道和丰富营养成分，便于储存、运输和使用。山楂粉广泛应用于饮料、烘焙食品、果冻、糕点以及功能性保健品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中备受欢迎的天然果粉原料。
绿茶粉是以优质绿茶叶为原料，通过蒸青、干燥、粉碎等工艺加工而成的细腻粉末。绿茶粉保留了绿茶独特的清香、绿色泽和丰富的活性成分，便于储存、运输和冲调使用。绿茶粉广泛应用于饮料、烘焙食品、甜点及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中受欢迎的天然茶粉原料。
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