资讯 > 食品原材料 > 胰蛋白酶如何保存，且有何应用？
【胰蛋白酶】
结晶胰蛋白酶是由牛胰脏提取物的结晶而得到。而胰蛋白酶是由哺乳类动物的胰脏制得的蛋白质水解酶，白或黄色结晶、无定形粉末。其水溶液pH为3～5。在干燥状态时稳定，水溶液不稳定，用前配制。溶液中有钙离子存在时可增加稳定性。胰蛋白酶无臭，溶于水，不溶于氯仿、醇、醚和甘油。它需要避光冷藏保存，能直接水解天然存在的蛋白质，在pH5～9之间有效，最适条件为pH7；能选择性地分解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸所构成的脂键、肽链、酰胺键。
临床用于液化血块和积脓，消化纤维沉积和坏死组织、净化创面，有利于新生肉芽的生长，促进愈合。气雾给药能液化粘痰。血清中含有非特异性的胰蛋白酶抑制剂，故不损伤正常组织。其能增加大分子对组织的渗透性，故与抗生素或磺胺类药物合用治疗各种炎症、脓肿、溃疡、纤维素粘连等效果更显著。
局部应用胰蛋白酶会引起严重的灼烧感，可事先用局部麻醉药。胰蛋白酶可引起组胺释放。故肌内注射后，可出现组胺样过敏反应，如体温上升，心速加快，呼吸急促等。给药前先用抗组胺药可减轻这些反应。肌内注射部位常有疼痛和硬块，肝、肾功能不全，凝血功能异常者忌用。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备，主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装，保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能，能够快速、准确地完成糖果的包装过程，满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备，以其出色的功能和多样的用途，成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作，将食品放入密封袋中，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期，并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备，主要用于将各种物品进行自动化包装和封口，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能，能够快速、准确地完成物品的包装过程，提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备，以其卓越的功能和广泛的用途，成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中，并通过抽气和密封操作，将袋内空气抽取，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备，主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上，并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能，能够高效地完成瓶装过程，提升生产效能。
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