资讯 > 食品原材料 > 胰蛋白酶如何保存，且有何应用？
【胰蛋白酶】
结晶胰蛋白酶是由牛胰脏提取物的结晶而得到。而胰蛋白酶是由哺乳类动物的胰脏制得的蛋白质水解酶，白或黄色结晶、无定形粉末。其水溶液pH为3～5。在干燥状态时稳定，水溶液不稳定，用前配制。溶液中有钙离子存在时可增加稳定性。胰蛋白酶无臭，溶于水，不溶于氯仿、醇、醚和甘油。它需要避光冷藏保存，能直接水解天然存在的蛋白质，在pH5～9之间有效，最适条件为pH7；能选择性地分解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸所构成的脂键、肽链、酰胺键。
临床用于液化血块和积脓，消化纤维沉积和坏死组织、净化创面，有利于新生肉芽的生长，促进愈合。气雾给药能液化粘痰。血清中含有非特异性的胰蛋白酶抑制剂，故不损伤正常组织。其能增加大分子对组织的渗透性，故与抗生素或磺胺类药物合用治疗各种炎症、脓肿、溃疡、纤维素粘连等效果更显著。
局部应用胰蛋白酶会引起严重的灼烧感，可事先用局部麻醉药。胰蛋白酶可引起组胺释放。故肌内注射后，可出现组胺样过敏反应，如体温上升，心速加快，呼吸急促等。给药前先用抗组胺药可减轻这些反应。肌内注射部位常有疼痛和硬块，肝、肾功能不全，凝血功能异常者忌用。
南非醉茄（Ashwagandha）以其悠久的传统使用历史、日益清晰的功能机制与不断扩展的科学研究，成为适应原赛道较具代表性的明星成分之一。
酶制剂是一类由天然酶或经过改造的酶制成的生物制品，能够催化特定生化反应。酶制剂在食品、饲料、纺织、造纸及生物医药等行业中得到广泛应用。酶制剂具有高效、专一、环保和节能的特点，是现代工业生产中重要的生物助剂。
谷氨酸是一种天然存在于多种食材中的氨基酸，也是食品工业中常用的增味剂。谷氨酸具有鲜美味道的特性，能够增强食品的鲜香感，提高整体风味。谷氨酸不仅广泛应用于调味品领域，还在酱料、方便食品及保健品中发挥重要作用。
蔬菜汁是一种以新鲜蔬菜为原料，通过榨汁或浓缩制成的液体食品。蔬菜汁保留了蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维及天然抗氧化成分，能够为人体提供丰富营养。蔬菜汁不仅口感清爽，还能满足现代人快节奏生活中对健康饮食的需求。
塑料瓶是一种以聚乙烯、聚丙烯或PET等塑料材料制成的容器，广泛应用于食品、饮料、日化及医药包装领域。塑料瓶具有轻便、耐用、防漏和易成型的特点，使其成为现代包装工业的重要组成部分。塑料瓶不仅便于运输和储存，还可根据产品需求设计多样化形状和规格。
干燥剂是一种能够吸收环境水分、保持物品干燥的功能性材料。干燥剂广泛应用于食品、医药、电子、化工及物流包装等领域。干燥剂通过降低周围环境湿度，延长产品保质期、保护品质，并防止霉变、结块及腐蚀，是现代生产和运输中不可或缺的辅助材料。
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