资讯 > 市场动态 > 中国食品工业的现状如何，主要特征是什么？
【食品工业】
食品工业是国民经济的重要组成部分。中国食品工业不仅每年为国家贡献巨额的税收和大量的就业机会，而且还为农民提供了丰富的增收渠道。食品工业的纵向产业链条非常清晰，大致可分为"农民--中间商一一消费者"。以植物油加工业为例，在上游环节，农民将种植的油料作物（大豆、花生、油菜籽等）卖给加工企业，企业生产出植物油后，在下游市场将产品卖给消费者。其它食品行业的情况基本类似。
食品工业还具有一个显著特征一一在产业链的两端分别为数量众多的原材料供应者和产品消费者，而产业链的中间则是少量食品加工企业，即"两头大、中间小"的观铃式结构。当然，这种吸铃式的产业结构并非完全对称，随着现代批发和零售业的快速发展，产业链下游环节的层级增加，从而在企业与消费者之间形成了过渡。
食品工业是工业体系中与老百姓生活关系最密切的部门。常言道，"民以食为天"，食物是人类赖以生存的基础。在物资匮乏的年代，解决温饱问题是摆在人们面前的头等大事，粮食的生产和加工显得异常重要。改革开放以来我国食品工业的发展表现在多个方面，既包括产值规模的扩张、市场结构的变迁和市场绩效的改善，还包括食品种类的丰富和质量的提高。在快速发展的同时，我国食品工业也出现了一些严重的问题，包括食品质量安全事件频发、缺乏有影响力的品牌尤其是有国际影响力的品牌、食品研发落后等。当前，随着我国劳动力成本的不断攀升和产业结构的快速变化，食品工业的发展面临着一些新的挑战和问题。随着经济的发展，人们的生活水平得到极大改善，对食物的要求也越来越高，不仅体现在"量"上的增长，还体现在"质"上的丰富和安全。
当前数字化经济时代下，食品工业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，随着新技术的发展， MES、PLM、工业机器人、食品智能装备、人工智能应用、大数据分析与营销、智能供应链等也日益成为食品工业的发展热点。
目前，我国食品工业已进入以“营养与健康”为导向的深度转型期，为更好地把握新阶段我国食品工业转型的大方向，科学引导食品工业的创新发展，中国食品科学技术学会特邀食品行业权威专家，阐述他们的鲜明观点。
随着社会经济快速发展，人们的消费水平不断提高，“吃得饱”开始逐步向“吃得好”过渡，餐饮、休闲零食等食品消费也在步入新的高度，在此阶段，人们对食品的品类风味创新、健康营养、质量安全等多方面指标有了更高的需求，这就倒逼着上游的食品行业迎合市场需求进行革新。
螺旋藻片是以螺旋藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。螺旋藻片富含高质量蛋白、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充，是现代健康管理的重要选择。
燕麦蛋白肽是通过酶解燕麦蛋白制得的短链肽，具有高生物利用率和易吸收的特点。燕麦蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多种营养成分，能够为人体提供优质蛋白质补充。燕麦蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及运动营养产品，是现代高端营养补充的重要原料。
燕麦精制油是从燕麦胚芽或燕麦籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麦精制油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
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