资讯 > 淀粉和薯业 > 玉米淀粉有哪些产品用途？
【玉米淀粉】
玉米淀粉又叫做玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉，是一种白色微带淡黄色的粉末。淀粉是高等植物中常见的组分，也是碳水化合物贮藏的主要形式。在大多数高等植物的器官叶、茎、根（或块茎）、球茎、果实和花粉等都含有淀粉。淀粉是以二氧化碳和水为原料，以太阳光为能源，在植物组织中合成的α-D-葡萄糖以脱水缩合的方式形成的高分子化合物。这一性质决定了它与石油原料的本质区别，即它是可再生的，是可持续发展的。
玉米淀粉有多种产品用途。其可以用于造纸行业，由于木薯价格高昂且泰国限制国内的木薯出口，造纸行业经常使用玉米淀粉来制造产品；将玉米淀粉与水或者牛奶混合，形成独特的外观和质感，可以被用来掺在白糖粉里面作为抗粘结剂使用；玉米淀粉还可用作布丁等食品的凝固剂，使用双层蒸锅，加入玉米粉、砂糖、牛奶以及增香剂等配料就可以制作出玉米淀粉布丁；玉米淀粉也常用于烹饪，在中国菜和法国菜里用作增稠剂，我们常说的勾芡就是用玉米淀粉与水混合水制成的。
玉米淀粉具有多种营养价值，玉米被世界公认为黄金作物，它所含有的磷元素、脂肪、维生素B2的均居各谷类食物之首。玉米中的亚油酸和维生素E能降低人体内胆固醇水平，有利于防止动脉硬化；玉米中的钙、铁质可以防止高血压、冠心病等疾病；玉米还有丰富的抗癌因子—谷胱甘肽，它能与多种化学致癌物质相结合，使其失去毒性，通过消化道将致癌物质排出体外，而且粗磨的玉米面中富含赖氨酸能够抑制肿瘤的生长，并且玉米含有的微量元素硒可以加速人体内氧化物分解，从而抑制恶性肿瘤的生长；此外，玉米富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，减少体内有毒物质的吸收以及致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生概率。
蟹肉罐头是一种经过精选蟹肉加工、密封并高温杀菌的海鲜产品，具有鲜美口感和便捷储存的特点。蟹肉罐头保留了蟹肉的天然营养成分，富含高质量蛋白质、微量元素及维生素，是现代家庭、餐饮及食品加工中理想的海鲜食材。蟹肉罐头因其安全卫生、便捷实用而受到广泛欢迎。
蟹钳肉是螃蟹较为鲜美且富含营养的部分，质地细嫩、味道鲜甜。蟹钳肉含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，是优质海鲜蛋白来源。蟹钳肉因其口感鲜美、营养丰富和易于加工，广泛应用于餐饮、速冻食品及高端食材市场，深受消费者和餐饮企业的喜爱。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含营养的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。玉米胚芽不仅是优质油脂和蛋白质的来源，还含有丰富的天然抗氧化物质，对人体健康具有重要价值。玉米胚芽因营养丰富、加工适应性强，广泛应用于食品、保健品及饲料等多个领域。
玉米蛋白 粉是一种由玉米经过提取和加工制成的高蛋白 粉末，富含必需氨基酸，易于消化吸收。玉米蛋白 粉广泛应用于食品加工、营养补充、功能性饮品及动物饲料等领域，因其天然、营养丰富及多功能性，成为现代健康食品和营养配方的重要原料。玉米蛋白 粉以其安全性和加工适应性，受到食品企业和消费者的广泛认可。
食品级葡萄糖酸钠是一种常用的食品添加剂，具有良好的螯合性、缓冲性和稳定性。食品级葡萄糖酸钠广泛应用于食品加工、饮料调制、乳制品及保健品生产中，能够改善产品品质、延长保质期并提升口感。食品级葡萄糖酸钠因安全可靠、使用方便而成为现代食品工业中不可或缺的重要原料。
阳离子淀粉是一种经过化学改性处理的功能性淀粉，通过引入阳离子基团，使淀粉具有良好的吸附性、粘结性和稳定性。阳离子淀粉在食品、造纸、纺织、化工及水处理等领域被广泛应用，能够满足不同工艺对淀粉性能的特殊需求。阳离子淀粉以其多功能性和高适应性，成为现代工业生产中重要的原料之一。
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