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【加工玉米食品】
玉米是我国的主要粮食作物之一，是谷物中最适合作为工业原料的品种之一，加工玉米食品的加工空间大，产业链长，具备多次加工增值的潜力，加工品种多样，被誉为“软黄金”。粗粮细作、细吃已成为营养搭配的新时尚，发展玉米加工有广阔的市场前景。
利用玉米可以制作成玉米凉粉。选择白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水，搅拌沉淀即为玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至锅中，加热至接近沸腾时停火；再将0.5kg玉米淀粉放入盆中，加凉水调开（勿太稀或太稠）；然后将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温，但不可在温水时倒入面浆，以防糊锅，也不可在沸腾时倒入，以免形成疙瘩；搅拌成乳白色时停止，盖上锅盖煮3～4min；待呈清白色且有小气孔出现时停火即为成品。
玉米还可制成香酥玉米豆。将玉米去杂质，置于水中浸泡16～24h；再把浸泡好的玉米放入浓度为8%～9%的食用碱水中，煮沸1h捞出，投入清水中反复淘洗，直至皮膜、粒柄除去；将玉米粒浸于水中淘洗，直至水溶液呈中性；再把洗净的玉米粒放入锅中，煮至米粒无硬核，捞出，晒至半干；然后把半干玉米粒放入加热的食用油中，炸至金黄酥脆；将白砂糖以小钢磨磨成粉状，用细筛筛在刚炸好的玉米粒上，拌匀后即为成品。
除此之外，加工玉米食品选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明性好，可以制作成玉米片这类早餐谷物食品；甜玉米食品是一种特质玉米，具有淀粉含量低，糖分、水分含量高等特点，非常适于做玉米罐头、玉米饮料、各种菜肴等，也可以鲜食。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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