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【加工玉米食品】
玉米是我国的主要粮食作物之一，是谷物中最适合作为工业原料的品种之一，加工玉米食品的加工空间大，产业链长，具备多次加工增值的潜力，加工品种多样，被誉为“软黄金”。粗粮细作、细吃已成为营养搭配的新时尚，发展玉米加工有广阔的市场前景。
利用玉米可以制作成玉米凉粉。选择白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水，搅拌沉淀即为玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至锅中，加热至接近沸腾时停火；再将0.5kg玉米淀粉放入盆中，加凉水调开（勿太稀或太稠）；然后将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温，但不可在温水时倒入面浆，以防糊锅，也不可在沸腾时倒入，以免形成疙瘩；搅拌成乳白色时停止，盖上锅盖煮3～4min；待呈清白色且有小气孔出现时停火即为成品。
玉米还可制成香酥玉米豆。将玉米去杂质，置于水中浸泡16～24h；再把浸泡好的玉米放入浓度为8%～9%的食用碱水中，煮沸1h捞出，投入清水中反复淘洗，直至皮膜、粒柄除去；将玉米粒浸于水中淘洗，直至水溶液呈中性；再把洗净的玉米粒放入锅中，煮至米粒无硬核，捞出，晒至半干；然后把半干玉米粒放入加热的食用油中，炸至金黄酥脆；将白砂糖以小钢磨磨成粉状，用细筛筛在刚炸好的玉米粒上，拌匀后即为成品。
除此之外，加工玉米食品选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明性好，可以制作成玉米片这类早餐谷物食品；甜玉米食品是一种特质玉米，具有淀粉含量低，糖分、水分含量高等特点，非常适于做玉米罐头、玉米饮料、各种菜肴等，也可以鲜食。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
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