资讯 > 加工包装机械 > 加工玉米食品有哪些种类?
【加工玉米食品】
玉米是我国的主要粮食作物之一,是谷物中最适合作为工业原料的品种之一,加工玉米食品的加工空间大,产业链长,具备多次加工增值的潜力,加工品种多样,被誉为“软黄金”。粗粮细作、细吃已成为营养搭配的新时尚,发展玉米加工有广阔的市场前景。
利用玉米可以制作成玉米凉粉。选择白色玉米用面粉机加工成精粉,然后在缸中对清水,搅拌沉淀即为玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至锅中,加热至接近沸腾时停火;再将0.5kg玉米淀粉放入盆中,加凉水调开(勿太稀或太稠);然后将调好的粉浆顺直线倒入锅中,迅速搅动加温,但不可在温水时倒入面浆,以防糊锅,也不可在沸腾时倒入,以免形成疙瘩;搅拌成乳白色时停止,盖上锅盖煮3~4min;待呈清白色且有小气孔出现时停火即为成品。
玉米还可制成香酥玉米豆。将玉米去杂质,置于水中浸泡16~24h;再把浸泡好的玉米放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1h捞出,投入清水中反复淘洗,直至皮膜、粒柄除去;将玉米粒浸于水中淘洗,直至水溶液呈中性;再把洗净的玉米粒放入锅中,煮至米粒无硬核,捞出,晒至半干;然后把半干玉米粒放入加热的食用油中,炸至金黄酥脆;将白砂糖以小钢磨磨成粉状,用细筛筛在刚炸好的玉米粒上,拌匀后即为成品。
除此之外,加工玉米食品选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明性好,可以制作成玉米片这类早餐谷物食品;甜玉米食品是一种特质玉米,具有淀粉含量低,糖分、水分含量高等特点,非常适于做玉米罐头、玉米饮料、各种菜肴等,也可以鲜食。
日本作为全球功能性食品代表市场之一,其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加,日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中,新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子,毒 性低功效强,具有抗炎、抗氧化,增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外,肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态,在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利)
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号