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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 葛根粉如何食用口感更佳?

    2018-04-26 来源:
    葛根粉,中药名。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布区域除新疆、西藏外,分布广泛。具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。呈长柱形或板状厚片,类白色或淡黄色。切面粗糙,有大量纤维,纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重,粉性足,气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

           葛根粉,中药名。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布区域除新疆、西藏外,分布广泛。具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。呈长柱形或板状厚片,类白色或淡黄色。切面粗糙,有大量纤维,纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重,粉性足,气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

    葛根粉

           【葛根粉】

           葛根粉是湘西侗族地区风味特产。葛根的粉末,参见"葛根"条。葛根含有葛根素、 大豆、黄酮苷、花生酸等有效中药成分,具有解肌、退热、解酒、止渴、开胃下食、降低血脂血压、抗衰老等作用。金甘葛不 仅爽滑可口,更具丰富营养,是天然的养生珍品。将葛根纷与少量凉开水 充分调匀,再冲入90℃沸水搅成糊状即可食用。如果加食糖、蜂蜜,口味更好。治小儿吐逆壮热,不下食。上以葛根粉二大钱,水二合调匀,泻入沙罗中,侧转令遍,如荡粉皮法,重汤内煮令熟,以糜饮相和食之,亦治痫。葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量。含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素,具有一定的防癌抗癌之功效。

           

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