葛根粉如何食用口感更佳？

2018-04-26 来源：

葛根粉，中药名。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布区域除新疆、西藏外，分布广泛。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重，粉性足，气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

葛根粉，中药名。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布区域除新疆、西藏外，分布广泛。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重，粉性足，气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

葛根粉

【葛根粉】

葛根粉是湘西侗族地区风味特产。葛根的粉末，参见"葛根"条。葛根含有葛根素、大豆、黄酮苷、花生酸等有效中药成分，具有解肌、退热、解酒、止渴、开胃下食、降低血脂血压、抗衰老等作用。金甘葛不仅爽滑可口，更具丰富营养，是天然的养生珍品。将葛根纷与少量凉开水充分调匀，再冲入90℃沸水搅成糊状即可食用。如果加食糖、蜂蜜，口味更好。治小儿吐逆壮热，不下食。上以葛根粉二大钱，水二合调匀，泻入沙罗中，侧转令遍，如荡粉皮法，重汤内煮令熟，以糜饮相和食之，亦治痫。葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量。含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

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