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  • 资讯 > 食品原材料 > 辣椒红色素除了可应用于食品行业,还可应用于医药行业吗?

    2018-04-26 来源:
    辣椒红色素又叫做辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色 色素,属于类胡萝卜素类的色素。辣椒红色素的色价高,着色力强,保色效果好,除了广泛应用于肉类、水产品、糕点、色拉、罐头等各类食品的着色外,还可以有效地延长仿真食品的货架期,而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用,并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。

           辣椒红色素又叫做辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色 色素,属于类胡萝卜素类的色素。辣椒红色素的色价高,着色力强,保色效果好,除了广泛应用于肉类、水产品、糕点、色拉、罐头等各类食品的着色外,还可以有效地延长仿真食品的货架期,而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用,并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。

    辣椒红色素

           【辣椒红色素】

           我国食品卫生法规定,辣椒红色素既可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品加工中,还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。我国既是辣椒红色素原料的生产大国,又是红色素的需求大国。因此,开发和应用辣椒红色素具有很大的经济效益和广阔的市场前景。

           辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品时,不仅对人体无毒副作用,而且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。辣椒红色素的使用特点是:着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有着广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。

           天然食用色素在医药的应用也很广泛,如用于片剂、液状口服液、粉状口服药,以及药布等保健药品的着色,各种液体药品中的显色,各种药丸、药片外衣的红、黄、绿等色彩。药物是治病的,不能因其有色而影响人们健康。因此辣椒红色素用作糖衣片着色剂时,色泽鲜艳明快,使人乐于接受,尤其是用作小儿药的效果更佳,同时兼有防潮作用。

           

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