资讯 > 营养保健品 > 生姜提取物的功效和作用有哪些？
生姜提取物是指从生姜中提取出来的姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖。生姜属多年生草本植物，其根部可做传统中药材，其味芳香辛辣，常作为日常烹饪的辛香料，是一种"药食同源"的资源。我国是生姜的起源地，并且几十年来一直处于主产国地位，目前，我国除高寒地带无法种植，其它大部分地区都有生姜产区，据统计，现已经有十四个品种，由于产地不同、姜龄不同，其所含物质和种类也各不相同。
【生姜提取物】
生姜的根茎为主食部位，除了含有脂质、蛋白质、碳水化化合物等常规营养素外，还含有很多维生素类、膳食纤维、脂肪酸类、矿物质类（钾、钙、磷、镁等）化合物。而生姜的主要活性成分有姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖等，其中姜精油和姜油树脂统称为姜油，是目前生姜深加工企业科研开发的主要方向。生姜的有效化学成分可归为两大类，即辛辣成分和挥发油类，其中，挥发油的开发更普遍，也是体现生姜提取物经济价值的主要方面。
生姜提取物具有多重功能活性，在抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗血小板、抗痉挛和镇痛、抗炎和保护心血管方面都有很好的作用，可以作为天然抗氧化剂，市场前景非常广阔。除了作为天然抗氧化剂，生姜提取物还有另一个重要用途，就是用于食品的防腐保鲜。目前，利用生姜提取物进行保鲜，主要应用于食用油类和容易腐败的肉制品上。其还可以应用于鲜切果蔬的防腐保鲜。利用生姜提取物的抗氧化功能，通过浸泡樱桃和番茄来提高它们的抗氧化性，使其保持贮存品质和营养价值。生姜提取物也常与其它保鲜剂、防腐剂复合成涂膜等联合发挥作用，例如生姜可以与防腐保鲜常用材料壳聚糖复合，抑制鲜切莲藕贮存期的关键褐变酶类和氧化产物的累积。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
