资讯 > 营养保健品 > 生姜提取物的功效和作用有哪些？
生姜提取物是指从生姜中提取出来的姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖。生姜属多年生草本植物，其根部可做传统中药材，其味芳香辛辣，常作为日常烹饪的辛香料，是一种"药食同源"的资源。我国是生姜的起源地，并且几十年来一直处于主产国地位，目前，我国除高寒地带无法种植，其它大部分地区都有生姜产区，据统计，现已经有十四个品种，由于产地不同、姜龄不同，其所含物质和种类也各不相同。
【生姜提取物】
生姜的根茎为主食部位，除了含有脂质、蛋白质、碳水化化合物等常规营养素外，还含有很多维生素类、膳食纤维、脂肪酸类、矿物质类（钾、钙、磷、镁等）化合物。而生姜的主要活性成分有姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖等，其中姜精油和姜油树脂统称为姜油，是目前生姜深加工企业科研开发的主要方向。生姜的有效化学成分可归为两大类，即辛辣成分和挥发油类，其中，挥发油的开发更普遍，也是体现生姜提取物经济价值的主要方面。
生姜提取物具有多重功能活性，在抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗血小板、抗痉挛和镇痛、抗炎和保护心血管方面都有很好的作用，可以作为天然抗氧化剂，市场前景非常广阔。除了作为天然抗氧化剂，生姜提取物还有另一个重要用途，就是用于食品的防腐保鲜。目前，利用生姜提取物进行保鲜，主要应用于食用油类和容易腐败的肉制品上。其还可以应用于鲜切果蔬的防腐保鲜。利用生姜提取物的抗氧化功能，通过浸泡樱桃和番茄来提高它们的抗氧化性，使其保持贮存品质和营养价值。生姜提取物也常与其它保鲜剂、防腐剂复合成涂膜等联合发挥作用，例如生姜可以与防腐保鲜常用材料壳聚糖复合，抑制鲜切莲藕贮存期的关键褐变酶类和氧化产物的累积。
在全球饮品市场日益多元化的今天，苹果汁作为一种深受消费者喜爱的传统饮品，其产业发展正面临着新的机遇与挑战。近年来，随着科技的不断进步，机械化加工在苹果汁产业中的应用越来越广泛，成为推动产业升级的关键力量。
在消费升级与全球贸易标准日趋严格的双重驱动下，苹果汁产业正经历从传统加工向现代智造的深度转型。曾经依赖人工分拣、分段式生产的模式，已难以满足市场对效率、品质与安全的多重需求，而机械化加工作为产业升级的核心引擎，正朝着智能化、绿色化、多元化、集成化的方向加速演进，重新定义苹果汁生产的全链条逻辑。从5G工厂的落地到膜分离技术的普及，从柔性生产的突破到低碳工艺的推广，技术创新正将苹果汁产业推向更高效、更优质、更可持续的发展新阶段。
在江西上饶广丰区，马家柚早已不是简单的“水果”概念——随着食品机械化生产技术的全面渗透，曾经依赖人工的深加工环节，如今已蜕变为流水线高效运转的工业化场景。从柚果分拣到果肉榨汁，从果渣提炼到成品包装，每一个环节的机械化升级，都在重塑马家柚深加工产业的格局，让这一地方特色产品实现了从“小众特产”到“规模化商品”的跨越。
在食品加工设备加速智能化、小型化的时代，散热设计这一常被忽视的工程环节，正在成为产品性能迭代的关键变量。近日，九阳股份新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种散热效果好的食品加工机”，专利申请号为CN202423015487.9，授权日为2025年11月7日。这一技术突破，不仅体现了国内制造企业在家用食品机械领域的研发深耕，也揭示了节能与精细化设计正在成为行业创新的主流方向。
在数字化与生物科技交织发展的当下，农产品加工正从传统的初级处理走向智能化、功能化、绿色化的系统革新。11月4日，中国(泰兴)农产品未来加工创新研究院正式启用，这一平台的落地，标志着我国农产品加工业的科技创新体系迈入一个新的阶段。
天气渐寒，火锅消费进入旺季。在琳琅满目的火锅食材中，牛肚以其爽脆弹牙的独特口感，成为众多消费者的心头好，无论是涮煮后蘸上香浓的麻酱，还是裹满鲜辣的干碟，都让人回味无穷。然而，鲜为人知的是，一份品质上乘的牛肚，背后离不开精细且专业的加工环节，而专业的食品加工设备的运用，更是决定牛肚品质的关键所在。
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