资讯 > 营养保健品 > 华媒：加拿大发明测试贴片 可隔包装识别变质食品
《加拿大商报》近日刊文称，近日，加拿大研究人员发明了一种全新的食品检测手段，可以便捷、有效地识别那些变质或受到污染的食物。
文章摘编如下：
消费者通常依靠产品包装上注明的保质期限或食用期限，来判断从外面买来的食品是否可以安全食用，但此类标识并不能告诉消费者，产品是否受到了大肠杆菌或沙门氏菌等细菌的污染。
加拿大安大略省麦克马斯特大学（McMaster University）的研究团队，设计了一种被称为“Sentinel Wrap”的透明测试贴片，不拆开食物包装，即可在现场实时检测到有害病原体。
团队负责人迪达尔（Tohid Didar）日前解释说，研究人员将能够识别特定细菌的分子，打印在透明的小贴片上，再把这些贴片附着在食品包装上，即可以检测出包装内部的食品是否含有特定的细菌。检测反应或结果，可通过手持设备（如手机等）扫描识读。
迪达尔表示，贴片本身对食品没有任何影响，而且应用范围十分广泛，完全可以取代目前使用的保质期限标识。
此外，这项技术还可用于医疗卫生领域，例如隔着绷带，检查伤口的感染情况等。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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