资讯 > 营养保健品 > 吃饭快比吃得油更易胖
很多人认为，吃什么和吃多少是决定胖瘦的主要原因，但其实不然。最近，日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度才是导致发胖不容忽视的因素，并对健康产生极大影响。
研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。结果显示，在热量水平差别不大的情况下，“快食”（吃饭速度快）者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。
研究人员指出，迄今为止关于肥胖和快食的关系均为短暂的横向观察，像这样对同一对象进行长年纵向研究尚属全球首次。与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。随着年龄增长，基础代谢率逐步下降，人们越来越容易发胖。专家提示，为防止中年后发胖引起的高血压、糖尿病，从年轻时就应注意改掉吃饭快的不良习惯。
有快食习惯的人首先可以培养“慢慢咀嚼”的意识。口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐一口饭嚼20~30次。这看上去也许较难做到，但尝试转变意识，尽可能吃一口多嚼几次，就会有很大的改观。这种进食好习惯对孩子更为重要，因为除肥胖之外，它还对下颌发育有影响。
近年来，生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展，但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈，因此，研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。
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