资讯 > 食品原材料 > 果浆在食品行业里有哪些应用？
果浆是指利用打浆工艺，将水果或水果的可食用部分制作得到的含汁液或者是未经发酵的浆状制品。此外，在高度浓缩的果浆中添加该种原果浆以及在浓缩过程中丢失的天然等量水分所得的产品，制成的具有原始水果果肉的风味、色泽和可溶性固形物含量的产品也可以叫做果浆，如芒果原浆、香蕉原浆等。
【果浆】
果浆按照浓度的不同分为两类：原果浆和浓缩果浆。原果浆是指采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。浓缩果浆是指运用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的具有果浆应有特征的制品。果浆按照所使用原料的不同可以分为很多种类，例如桃果浆、苹果果浆、芒果果浆、香蕉果浆、猕猴桃果浆、木瓜果浆等。
作为休闲食品及软饮料的原料，果浆在食品行业的应用取得了极大地成功。果浆能够作为软饮料的原料；可以用来制作调味用的沙司、果酱等食品；可以用来制酒；还可以直接用来制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等广受年轻人喜爱的休闲食品。果浆的用途相当广泛，除了作为食品及软饮料的原料外，利用果浆可以制造洗发水、生产壁纸、沐浴露等。由于果浆是用新鲜水果的可食用部分打成的水果原浆，富含果肉和果纤维，在程度上保证了水果的营养成分，保留了较多的水果纤维。而水果纤维对人体有益，所以果浆饮料比果汁饮料更加健康营养。
中国轻工业联合会日前表示，今年前10个月，规模以上轻工企业实现营收19万亿元，同比增长1.9%，实现利润1.14万亿元，同比增长1.6%。在系列稳增长、扩内需政策支持下，轻工业经济运行态势稳健，表现出较强的发展韧性。
这两天，对于黑龙江省牡丹江市穆棱市河西镇生产花饽饽、马桥河镇生产老面馒头、八面通镇生产金沙蜜粽和穆棱镇生产煎饼的多家企业来说，可谓是惊喜不断，来自北京、上海以及俄罗斯、韩国等国内外客商的2026年需求订单，像雪片一样飞了过来，提前收到了新年“贺礼”。目前相关企业正组织人力加班加点生产，供货日期有的已排到了马年春节，有的已排到了来年的5月份。
当氤氲的热气从铸铁锅里漫出，贴在锅边的玉米面饼子正吸饱肉汁——这口东北人家冬日里的“烟火气”，如今正以全新的姿态登上更大的舞台。在近日举办的“东北根·中国味·世界享”铁锅炖品类发展论坛现场，一口咕嘟作响的铁锅，成了东北餐饮破圈的“钥匙”。
每年5月，陕西延安800余万亩槐花竞相绽放，如雪覆高原，香漫沟壑。这片全国最大的连片槐林，不仅是黄土高原由黄转绿的生态丰碑，更成为推动乡村振兴的“绿色银行”。如今，延安正以新质生产力为引擎，推动槐花蜜产业全链条升级，奋力打造“中国蜂业硅谷”，书写生态价值转化与共同富裕的新篇章。
记者日前从浙江省宁波市市场监管局获悉，宁波将正式启动新一轮农贸市场提质惠民行动，以统筹城乡市场发展、满足群众多元需求、实现市场长效管理为目标，推动全市农贸市场体系化升级。
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