资讯 > 食品原材料 > 果浆在食品行业里有哪些应用？
果浆是指利用打浆工艺，将水果或水果的可食用部分制作得到的含汁液或者是未经发酵的浆状制品。此外，在高度浓缩的果浆中添加该种原果浆以及在浓缩过程中丢失的天然等量水分所得的产品，制成的具有原始水果果肉的风味、色泽和可溶性固形物含量的产品也可以叫做果浆，如芒果原浆、香蕉原浆等。
【果浆】
果浆按照浓度的不同分为两类：原果浆和浓缩果浆。原果浆是指采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。浓缩果浆是指运用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的具有果浆应有特征的制品。果浆按照所使用原料的不同可以分为很多种类，例如桃果浆、苹果果浆、芒果果浆、香蕉果浆、猕猴桃果浆、木瓜果浆等。
作为休闲食品及软饮料的原料，果浆在食品行业的应用取得了极大地成功。果浆能够作为软饮料的原料；可以用来制作调味用的沙司、果酱等食品；可以用来制酒；还可以直接用来制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等广受年轻人喜爱的休闲食品。果浆的用途相当广泛，除了作为食品及软饮料的原料外，利用果浆可以制造洗发水、生产壁纸、沐浴露等。由于果浆是用新鲜水果的可食用部分打成的水果原浆，富含果肉和果纤维，在程度上保证了水果的营养成分，保留了较多的水果纤维。而水果纤维对人体有益，所以果浆饮料比果汁饮料更加健康营养。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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