资讯 > 食品原材料 > 大豆速溶蛋白有什么作用？
大豆速溶蛋白是以大豆为原料，采用先进加工技术提取的一种蛋白质含量较高的功能性食品添加剂。由于它具有良好的溶解性、乳化性、起泡性、持水性和凝胶性等功能特性，又兼有蛋白质含量高的营养性，所以被广泛应用于其中大豆蛋白的溶解性是大豆蛋白的一个重要功能特性。大豆蛋白质的溶解性是指其在水溶液或食盐溶液中溶解的性能。它因具有大豆的天然色、香、味，且不含有胆固醇，所以不会造成胆固醇的沉积，此外，其所含的不饱和脂肪酸有防止胆固醇沉积的作用，因此深受群众欢迎。
【大豆速溶蛋白】
大豆速溶蛋白具有多种功效：强身健体、防糖尿病、防治高血压、防脑中风、防治癌症、防支气管炎、预防衰老、防冠心病等作用。大豆的蛋白质是优质蛋白质，含量高达40%，具有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。此外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。其有多种矿物质和维生素以及大豆低聚糖，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。长期食用大豆速溶蛋白可以预防乳腺癌、前列腺癌；可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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