资讯 > 加工包装机械 > 食品添加剂的作用有哪些？
食品添加剂是指在食品中添加的的天然物质或者人工合成物质，能够用来改善食物的口感、质量和色、香、味，常用于防腐、保鲜等工艺。在我国，食物中允许使用的有2300多种食品添加剂和200多种营养强化剂。常见的食品添加剂有酸度调节剂、营养强化剂、抗氧化剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、护色剂、着色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、增稠剂、甜味剂、食品香料等。
【食品添加剂】
食品添加剂的重要性主要体现在食品工业中。食品添加剂可用于提高和改善食物的色、香、味以及口感等，因为这些感官指标是评价食品质量的首要指标，由于食物在加工过程常常出现香气散失、褪色、变质、变色等问题，适量使用着色剂、食品香料香精、乳化剂、护色剂、增稠剂、品质改良剂等添加剂可以明显地提高食品的口感等感官质量，限度的满足消费者对口感和风味的需求。其次，食品添加剂能够提高和保持食物的营养价值。防腐剂和抗氧化剂等食品添加剂广泛应用在食品工业中，起到防止食物氧化变质、避免营养元素损失、保持食品原始营养等重要作用。而且，食物营养强化剂可以用于改善和增强食物的营养价值，有利于控制营养不良，维持人体营养平衡，提高消费者的健康水平。
除此之外，食品添加剂还可以满足特殊人群的需求，比如糖尿病患者不能食用蔗糖等糖类物质，加入甜味剂以满足其对甜度的要求；婴儿生长发育过程中需要各种营养素，因此添加矿物质、维生素等营养强化剂的配方奶粉应运而生。合理使用食品添加剂不仅是安全的，也是必要的。食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质，是备受人们关注的产品。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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