资讯 > 食品原材料 > 增稠剂的功能有哪些？
增稠剂又称胶凝剂,用于食品时又称糊料或食品胶,它的主要作用是提高物系粘度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶。增稠剂使用时能快速地提高产品的粘度,增稠剂的作用机理大部分为利用大分子链结构伸展达到增稠目的或者是生成胶束与水形成三维网状结构增稠。其具有用量少、时效快和稳定性好等特点,被广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、石油开采、橡胶、医药等领域。
【增稠剂】
涂料中适当地加入增稠剂,可以有效地改变涂料体系的流体特性,使之具有触变性,从而赋予涂料良好的贮存稳定性和施工性。性能优良的增稠剂可使涂料在贮存时提高粘度,抑制涂料的分离,而在高速涂装时可降低粘度,涂装后提高涂膜的粘度,防止流挂现象的发生等。纺织品及涂料印花要获得良好的印制效果和质量,很大程度上取决于印花色浆的性能,增稠剂的加入对其性能起着至关重要的作用，加入增稠剂可使印花产品给色量高,印花轮廓清晰,色泽鲜艳饱满,提高产品的透网性和触变性。增稠剂在食品工业领域也有大量的应用。主要用来改善和稳定食品的物理性质或形态,增加食品的粘度,赋予食品粘滑适口的口感,并起到增稠、稳定、均质、乳化凝胶、掩蔽、增香和增甜等作用。用于食品工业中的增稠剂有从动植物中获取的天然增稠剂,也有CMC-Na、藻酸丙二醇酯等合成增稠剂。此外,增稠剂在医药、造纸、陶瓷、皮革加工、电镀等方面也得到了广泛的应用。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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